作者簡介
徐現眀
受到西點師父親與經營餐廳的母親的影響,從小學開始就喜歡流連在廚房。越過父母親的雙肩、看著他們工作的模樣,從協助父母親一些微不足道的瑣事開始,依稀地培養了廚師之夢。日後,在日本留學的過程中,正式開始接觸到甜點與料理的世界,返韓後陸續開設了日式餐廳與甜品店,目前旗下共有6個品牌、18間店面營運中。此外,做為許多餐飲品牌的產品顧問,且身兼料理教室講師的他,以簡潔明快的食譜聞名,因此獲得了超高的人氣。最近在MBC<尋找美味TV>和Olive TV <Olive Show>、<No Oven Dessert>節目之中,亦展現了做為主廚的能力與面貌。
譯者簡介
林季妤
來自台南,台灣大學社會系畢。喜愛文學和作夢,在複雜的語言世界裡翻滾,嘗試更多溝通,是目前最為快樂的事。
002 序 Prologue
216 索引 Index
008 事前準備
010 了解陌生的食材
012 認識陌生的器材
014 認識包裝、裝飾材料
016 熟悉基本技巧
特別的禮物包裝法
020 餅乾、茶點包裝法
022 磅蛋糕、糕餅包裝法
024 蛋糕、派塔包裝法
026 馬芬、杯子蛋糕包裝法
028 布丁、糕點、羊羹、奶凍包裝法
喜歡你!甜蜜心意
032 雪花鮮奶油草莓蛋糕
036 紅絲絨杯子蛋糕
037 巧克力棉花糖杯子蛋糕
042 巧克力棒
046 生巧克力
048 軟綿綿牛奶軟糖
050 覆盆子義式奶酪
052 清甜香氣紅茶瑪德蓮
055 草莓滿滿提拉米蘇
058 餅乾奶油蛋糕
059 巧克力猴子香蕉蛋糕
064 櫻花蛋白霜甜餅
066 愛心糖霜餅乾
069 甜蜜馬卡龍
072 清爽酸甜檸檬蛋糕
謝謝你!感恩謝意
078 香氣四溢年糕蛋糕
082 圓月銅鑼燒
083 奶奶古早味栗子羊羹
088 義式濃縮米蛋糕
090 秋日蒙布朗
094 香蕉燕麥餅乾
095 健康豆腐餅乾
100 香濃五穀米花糖
102 花椰菜馬芬
105 清爽柳橙馬芬
108 甜美南瓜糕
112 鳳梨滿點鳳梨酥
116 豆腐布朗尼
118 白巧克力綠茶司康
120 林明頓小蛋糕
好日子!為你祝賀
126 鬆軟香草戚風蛋糕
130 奶油乳酪奶酥派
134 非常莓果塔
137 霜淇淋甜筒蛋糕
140 卡魯哇提拉米蘇
143 巧克力蘭姆慕斯
146 輕盈綿密藍莓磅蛋糕
147 咕格霍夫圓蛋糕
152 紅茶栗子蛋糕
153 夏威夷椰子蛋糕
158 就愛胡蘿蔔蛋糕
159 芒果蛋糕捲
164 棉花糖巧克力披薩
166 浪漫紅酒莓果凍
168 三層巴伐利亞巧克力奶凍
加油吧!為你應援
174 豆漿布丁
176 柔潤蜂蜜蛋糕
180 絕對南瓜蛋糕
184 天使蛋糕
187 卜派杯子蛋糕
190 酥脆燕麥烤餅
192 白可可夏威夷豆烤餅
194 巧克力脆米餅乾
196 水果麻糬
199 嘎吱嘎吱五穀義式脆餅
202 迷你杏仁磅蛋糕
203 楓糖費南雪
208 焦糖胡桃派
212 杏仁脆片巧克力餅乾
214 迷你烤甜甜圈