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作者簡介
石橋かおり
西點研究家，現居長野縣、開設名為｢Cake｣的蛋糕教室。於藤野真紀子的蛋糕教室取得證書之後，遠赴法國、美國進修。宛如天生職人致力研究在家即可輕鬆製作，美味、安全且令人開心的蛋糕及點心食譜。由於喜愛抒情搖滾(AOR)及搖滾等音樂，製作蛋糕時總是會一邊播放著音樂，信念就是”No music No cake”。
相關著作有『HAPPY CHEESECAKE event recipe』(日本主婦與生活社) 『HAPPY CHEESECAKE event recipe』(主婦と生活社)、『蛋黃蛋白，物盡其用!戚風蛋糕&蛋糕捲』(日本主婦之友社)『卵黄．卵白を使い切る!シフォンケーキ＆シフォンロール』(主婦の友社)等多本著作。
石橋かおり 官方網站「Cake（ケイク）」
kaori-sweets.com/
多方嘗試下而誕生的終極食譜‧‧‧‧‧‧8
布朗尼
入門款布朗尼‧‧‧‧‧‧10
堅果鹽味布朗尼‧‧‧‧‧‧12
雙層巧克力布朗尼‧‧‧‧‧‧14
馬卡龍布朗尼‧‧‧‧‧‧16/18
柳橙布朗尼‧‧‧‧‧‧17/19
椰香布朗尼‧‧‧‧‧‧20
深黑可可&OREO餅乾布朗尼‧‧‧‧‧‧22/24
Espresso&可可豆碎片布朗尼‧‧‧‧‧‧23/25
酒漬櫻桃布朗尼‧‧‧‧‧‧26
覆盆莓&藍莓布朗尼‧‧‧‧‧‧28
拱佐諾拉乳酪布朗尼‧‧‧‧‧‧30
哈瓦那辣椒布朗尼‧‧‧‧‧‧32
太妃焦糖布朗尼‧‧‧‧‧‧34
薄荷大理石布朗尼‧‧‧‧‧‧36/38
起司大理石布朗尼‧‧‧‧‧‧37/39
布朗迪(金色布朗尼)‧‧‧‧‧‧40
紅豆&抹茶布朗迪‧‧‧‧‧‧42
<剩餘的蛋白也可做成西點喔>
蛋白霜烤餅‧‧‧‧‧‧13
貓舌餅‧‧‧‧‧‧27
<送禮小巧思>‧‧‧‧‧‧25、51
法式巧克力蛋糕
入門款法式巧克力蛋糕‧‧‧‧‧‧44
經典法式巧克力蛋糕‧‧‧‧‧‧46/48
松露風味法式巧克力蛋糕‧‧‧‧‧‧47/49
法式低卡巧克力蛋糕‧‧‧‧‧‧50
法式南錫巧克力蛋糕‧‧‧‧‧‧52
法式萊姆巧克力蛋糕‧‧‧‧‧‧54/56
法式覆盆莓巧克力蛋糕‧‧‧‧‧‧54/57
法式蜜漬橙香風味巧克力蛋糕‧‧‧‧‧‧54/58
法式百香果巧克力蛋糕佐芒果丁‧‧‧‧‧‧55/59
法式紅茶巧克力蛋糕‧‧‧‧‧‧60
法式栗子&蘭姆酒巧克力蛋糕‧‧‧‧‧‧62
紅豆巧克力蛋糕‧‧‧‧‧‧64
薑汁巧克力蛋糕‧‧‧‧‧‧65
焦糖巧克力蛋糕‧‧‧‧‧‧66
法式巧克力戚風蛋糕‧‧‧‧‧‧68
熔岩巧克力蛋糕‧‧‧‧‧‧70
包裝用小道具‧‧‧‧‧‧72
○5
製作布朗尼與法式巧克力蛋糕的基本常識
巧克力的種類‧‧‧‧‧‧74
油的種類‧‧‧‧‧‧75
其他主要材料‧‧‧‧‧‧76
用具介紹‧‧‧‧‧‧77
製作時的注意要點‧‧‧‧‧‧78
