除了各式戚風蛋糕介紹,書中還將戚風蛋糕常見的失敗原因大解密,規劃出「戚風蛋糕 NG 為什麼?」,並提供近「30則的戚風常見Q&A總整理」及多款搭配蛋糕最好用的內餡,同時附上「實作原味基礎戚風影片」,只要掃描書中的QR CODE,立刻可以看到老師線上操作,讓讀者在製作「40款美味蛋糕」時更加得心應手,成功做出完美戚風,讓你晉升蛋糕達人!
作者簡介
李彼飛
身為不務正業的上班族兼手作人,堅信手作是件療癒的事,再累每天也要動手做甜點才安心。
東奔西跑忙碌的工作之餘,仍可以看到她在臉書及部落格中分享手作甜點。
戚風蛋糕是彼飛最愛的手作甜點之一,手上雖已有上百種戚風配方,卻仍經常根據時令的變化,製作不同口味與造型的戚風,同時分享在部落格與臉書中,字裡行間幽默詼諧,蛋糕造型可愛、清新,深獲許多粉絲喜愛,是一個愛笑、 愛玩、愛烘焙的可愛女孩!
FB粉絲頁:Robi store
部落格:B.L. 旅人食光
作者&編者序
日嘗.戚風 口口都是生活的滋味
征服戚風 不再被戚風蛋糕「氣瘋」!
Part1基本工具&食材篇
基本工具篇
基本食材篇
Part2烤一個好吃的戚風蛋糕
基礎戚風蛋糕這樣做!◎
戚風蛋糕NG為什麼?
戚風蛋糕常見Q&A總整理
Part3新手的基礎戚風
優格戚風
莓果戚風
薑汁紅茶戚風
柚見百香戚風
可可大理石戚風
煉乳相思戚風
菠菜起司戚風
香料戚風
咖啡核桃戚風
肉鬆戚風
Part4吸睛的甜蜜戚風
清爽芝麻米戚風
抹茶戚風
紅玉戚風
炙燒蜂蜜乳酪戚風
南瓜戚風
粉紅豹戚風
生日熊蛋糕
喵咪戚風
黑糖全麥戚風
Part5送禮的華麗戚風
黑爵騎士
特濃芝麻戚風
秋日栗地瓜戚風
香蕉戚風
三色戚風
聖誕小屋
戀愛水果戚風
粉漾花環
Part6迷人的多變戚風
味噌起司蛋糕
年輪蛋糕
米歇爾香蕉捲
草莓花園
藏心香橙捲
香芋織紋蛋糕
綜合水果捲
焦糖蘋果蛋糕
香草波士頓派
香檸蛋糕捲
Part7 一起來練功
動物性鮮奶油這樣打
深烤盤內的白報紙 / 烘焙紙這樣摺◎
蜜紅豆這樣做
果膠這樣做
焦糖核桃這樣做
檸檬醬這樣做
焦糖蘋果餡這樣做
焦糖鮮奶油這樣做
編按:目錄中標示◎者,表示有全部或部分示範影片。