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●環台小吃24家ⅹ經典食譜29道
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●「烹調，是種溫度的表現」
有許多小吃不必跑到當地就吃的到，但是到了當地我們可以透過旅遊，除了走訪明媚的風景與人文的歷史之外，吃小吃，可以更能感覺當地氣味，台灣小吃在每個地區充分表現的各自的獨特色彩，在口味的展現上我們最常聽見北部人口味較清淡，南部人吃的口味都偏甜，確實在烹調時的調味料上我們就可以看見些許的口味不同。
吃東西飽食一頓，我們會感覺到一份菜餚的溫度。哪怕是一碗熱呼呼發燙的湯，溫暖了我們的心肝脾肺腎，一碗冰涼的豆花，糖水沁涼不僅是消暑，更讓人從頭到腳都舒爽了起來!做菜的人有手心有溫度，透過用心者的製作烹調，濃情與愛就這麼無形中融進了菜餚裡面，小吃的簡約樸實，有著濃濃的人情味、在地深耕的感動。
●「小吃是生活方式的體現」。
如今美味的溫度不假他人，也不需在他方。
自家的廚方就能體現各地方小吃的美味與風采，一邊翻閱著食譜，
一邊找尋適合自己以及家人的食材，在家就能烹調出自己喜愛的小吃。
作者簡介
方冠中
ROU欣肉時代肉品概念鋪型男副主廚
來自嘉義水上鄉，從小就非常喜歡吃美食，也因為對料理的喜愛進而鑽研各式料理，即便在料理界將邁入第十年，對於料理的熱情卻持續不減。我相信「勤」能捕拙，努力不一定會成功，但成功一定要靠努力，不去嘗試，怎麼會知道自己能力到哪？也因為這幾句話，讓我不斷堅持不放棄。
新生代餐飲科熱血教師
祖父是老式糕餅師傅，祖母娘家是傳統的辦桌世家，出生在這樣的家庭下，從小在餐飲文化裡耳濡目染。大學進入餐旅領域，手裡把玩著麵粉，彷彿回到小時候在阿公的糕餅工廠裡；揮動著鍋鏟菜刀，孩提時趴在樓梯上看著阿嬤在廚房忙進忙出的畫面又回到眼前。現在回到自己熟悉的家鄉彰化，在高職從事餐旅教育工作，平時擔任文化志工，熱情與愛是這兩項偉大志業的本性，也是我矢志不渝的初衷。
FB：37老師Fun食光
推薦序
作者序
前言 台灣頭到台灣尾的千滋百味
北台灣的都會味覺記憶
淡水阿給
基隆鼎邊銼
九份芋圓
深坑臭豆腐
新竹貢丸
北埔擂茶
中台灣的樂活味覺時空
苗栗客家粄條
彰化肉圓
鹿港蚵仔煎
清水筒仔米糕
豐原排骨酥麵
埔里米粉
北港鴨肉羹
南臺灣的豔陽味覺光陰
嘉義火雞肉飯
新營豆菜麵
麻豆碗糕
台南擔仔麵
台南棺材板
安平豆花
萬巒豬腳
岡山羊肉爐
高雄黑輪
東台灣的後山味覺軌跡
宜蘭糕渣
宜蘭卜肉
宜蘭三星蔥油餅
花蓮扁食
花蓮麻糬
後記 從台灣小吃中得到的經驗與驚豔(傳統與創新)
