|
|
作者簡介
金鳳荷
Bacardi Korea韓國大使兼調酒師。
放棄前景看好的大企業開始尋找能讓他投注熱情的事物，接著便開始製作雞尾酒。
透過和日本酒保協會的頻繁交流，不僅對經典雞尾酒有所研究，還會參加每年在義大利、法國、倫敦、新加坡等地舉辦的研討會。和世界知名的調酒師們一起，進行各種不同的調酒研究與實驗。
〈Allure〉、〈GQ〉、〈Maison〉等雜誌也都介紹他是韓國頂尖調酒師。他同時也以專欄作家的身分，在〈Bar 24〉連載飲料專欄。
現在他為了培養專門的酒保，以一位融合了飲料、音樂、文化、人的調酒師身分，親自在〈Bacardi學院〉授課，並擔任Café與Bar的顧問。
序
尋找好材料
清空冰箱吧!
草莓
草莓與牛奶
草莓與香蕉
草莓汁
檸檬
檸檬排毒汁
麥蘆卡蜂蜜與檸檬排毒汁
檸檬雪酪
凸頂柑汽水
葡萄柚汁
麥蘆卡蜂蜜糖漿
麥蘆卡蜂蜜與檸檬茶
麥蘆卡蜂蜜與生薑汁
水的故事
黃瓜與凸頂柑汁
梅子
手工醃漬梅
梅子蘇打
梅子豆腐布丁
奇異果蘇打
艾草冰沙
覆盆子優格
番茄
番茄精華露
番茄汁
番茄芹菜汁
西瓜汁
藍莓
藍梅蘇打
藍梅冰沙
葡萄
青葡萄汁
葡萄汁
梨子汁
南瓜泥
南瓜拿鐵
柚子
手工柚子醬
柚子蘇打
山藥 & 菠菜
山藥柚子冰沙
菠菜山藥拿鐵
蘋果紅蘿蔔汁
芒果
處理芒果的方法
芒果冰沙
芒果汁
HOW TO MAKE
在家我能自己做飲料嗎?
高女士
桃子紅柿冰沙
製作白桃
EASY TECHNIQUE
破解專家的技巧和用語
調酒杯(Shaker)=攪拌杯：蘋果優格
過濾器(Strainer)=濾網：葡萄汁
攪拌棒(Muddler)=棍子：迷迭香柚子蘇打
調理機(Blender)=果汁機：紅蘿蔔冰沙
HOME MADE
製作有機糖漿
製作糖漿
肉桂糖漿：肉桂蘋果汁
五味子糖漿：五味子蘇打
茶糖漿：薄荷 & 檸檬蘇打
檸檬糖漿：不酸的檸檬飲料
糖的故事：製作流程
用誠意滿滿的有機糖漿當禮物
FAMILY DRINKS
給家人的健康飲料
健康減肥菜單
3種變漂亮的果汁
蘋果紅蘿蔔汁
芹菜柳丁汁
蔬菜、水果與檸檬排毒水
為疲憊的老公準備一杯飲料
鳳梨山藥汁
水蔘蜂蜜薑汁
胖胖的老公能坐視不管嗎
石蓮花優格 & 石蓮花藍莓冰沙
松果酵素
給嚴重偏食的孩子的3種飲料
李子汁
桃子汁
鳳梨汁
讓皮膚吹彈可破並保持基礎體力的飲料
紅蘿蔔高麗菜汁
蘋果仙人掌汁
釀造仙人掌酵素
讓家庭和樂融融的果汁
薑汁汽水
果醋桑格利亞
哈密瓜賓治酒
VISUAL DRINKS
「視覺與味覺兩者兼具」
切水果
烤乾水果
漂亮擺盤
冰塊的故事
STAR BARISTA
任鍾明的家庭咖啡廳食譜
阿芙佳朵
冰咖啡
MIXOLOGIST
全赫民的調酒酒單
覆盆子檸檬蘇打
巧克力冰沙
GOOD PAIRING DRINK
Eo餐廳 於潤全主廚
香茅檸檬蘇打
TEA
讓心情豁然開朗的茶
綠茶拿鐵
蜂蜜茶水
SPRING, HERB
蘊含春天氣息的香草飲料
迷迭香檸檬蘇打
無酒精莫吉托
香茅蘇打
西瓜羅勒汁
VISITOR DRINKS
適合招待客人的飲品
EPILOGUE 結語
