作者簡介
中山真由美 NAKAYAMA Mayumi
為了向身邊的人表達謝意,開始自學點心。戚風蛋糕的車庫拍賣(銷售活動)因口耳相傳而大受歡迎。2006年將住宅裡的一個房間改造成點心工房,每個月舉辦一次車庫拍賣,以及不定期的小班制點心教室。從入口即化的戚風蛋糕等初級課程到進階課程,招收來自日本全國的學生。課程十分受歡迎,報名甚至需要候補。率直的個性與仔細的指導,深受學生喜愛。由於銷售點心從準備、製作到包裝皆一手包辦,因此每天都很忙碌。著有《鬆鬆軟軟入口即化的戚風蛋糕》(家之光協會)等書。
部落格 手工點心店「chiffon chiffon」
chiffon2.exblog.jp
譯者簡介
賴庭筠
政大日文系畢業,現為日文系助教,熱愛翻譯、撰稿等文字工作。堅信「人生在世,開心才是正途」。持續累積相關經驗,期望在不遠的將來突破百本譯作,並展開全新的嘗試。部落格:hanayusuke.blogspot.tw/
前言
基本材料
基本用具
基本做法
成形種類
口感豐醇的奶香司康
如何保存與加熱司康
Part1甜度溫和的點心──司康
蔓越莓
「只要攪拌就可以完成的加餡種類」
乾燥無花果/綜合水果與核桃
紅茶/香草莢
瑞可達起司橙皮
酸奶油檸檬
抹茶紅豆
南瓜葡萄乾
起司香草
栗子蒙布朗
黑糖核桃
椰子與乾燥鳳梨
雙重巧克力
卡士達奶油
焦糖堅果
楓糖奶油
堅果糖堅果
Part2不甜的佐餐司康
如何製作不甜的司康
搭配或添加
不甜的司康種類
【專欄】
以司康為主的早餐與早午餐
酸奶油洋蔥
乾燥番茄與戈貢佐拉起司
義大利麵包棒風司康/
起司切片司康
橄欖與岩鹽
火腿與綜合香草
培根馬鈴薯比薩風司康
熱狗捲
烤咖哩司康
炸咖哩司康
Part3以司康材料製作烘烤點心
覆盆子藍莓之雙莓迷你派
穀片巧克力棒
巧克力甜甜圈
甜薯風迷你塔
香蕉巧克力迷你塔
杏仁蘋果司康/
烤蘋果奶酥司康
司康風肉桂捲
司康風德式史多倫麵包
新鮮水果派
草莓藍莓之雙莓蛋糕