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作者簡介
柿澤安耶（食譜創作、監修）
日本蔬菜甜點人氣主廚
大學時期便在料理研究家門下學習法國菜，並曾任職於以蔬菜料理為主的「有機蔬菜咖啡廳」，爾後開設全世界第一家蔬菜甜點專門店「Potager烘焙坊」，一舉成為著名的健康美味蔬菜甜點師傅，並不斷推廣以蔬菜為主的各式餐點。2013年於台北開立「菠啾花園野菜餐廳」，將她對健康飲食的概念傳達至台灣，並為動物園人氣明星貓熊「圓仔」量身打造一歲生日蛋糕。
譯者簡介
蔡麗蓉
曾任日系大型化妝品公司商品企劃、國內知名企業日文管理師，翻譯過上百本漫畫以及數十本實用生活類書籍。
e-mail: [email protected]
花型烤模使用方法………5
基本工具 基本材料………6
＃01 甜甜圈＆花型蛋糕………7
青豌豆傳統甜甜圈………8
巴西利蒸甜甜圈………9
茄子花型麵包………10
牛蒡甜甜圈（巧克力脆片烤甜甜圈）………12
玉米烤甜甜圈………13
＃02 夾心蛋糕＆泡芙………15
小松菜奶油蛋糕………16
毛豆千層派………17
地瓜樹幹蛋糕………18
菠菜布列斯特泡芙………20
生薑紅茶戚風蛋糕……21 紅椒烤起士蛋糕………22
＃03 巧克力蛋糕＆果凍慕斯………23
蘑菇腰果布朗尼………24
馬鈴薯巧克力甜甜圈………24
南瓜咖啡巧克力慕斯………24
岩漿巧克力蛋糕佐芝麻菜醬汁………26
紅蘿蔔＆芒果優格慕絲………27
番茄布丁………28
生薑蜂蜜果凍………28
＃04 鹹蛋糕＆餅乾………29
燉菜鹹蛋糕………30
洋蔥咖哩蒸蛋糕………31
綠色蔬菜凍………32
紫芋雙色餅乾………33
