作者簡介
超超超圓腳豆
美術專業,職業設計,略懂攝影,愛好烘焙,立志成為生活家。
為了讓寶貝女兒吃上更健康、安全、無添加的美味麵包,開始瘋狂學習各式麵包做法。身為書籍設計的她極富烘焙天賦,不到三個月的時間,各大麵包店、咖啡廳的主打人氣產品就已做得像模像樣,加入食譜網站「下廚房」後,被收藏數十萬次,朋友圈被讚爆。認為生活最重要的是每天的早餐都在家人的讚美聲中開始,味蕾的滿足中收官。
「烤」前需知
本書工具圖鑑
本書材料圖鑑
歐式軟麵包
蔓陀羅/原麥山丘的經典人氣款
紅酒乳酪軟歐包/浪漫的味道在裡面
紅茶葡萄乾軟歐包/來自地中海佛手柑的芬芳
黑巧克力歐包/巧克力就是要與眾不同
咖啡旋風歐包/執迷於咖啡的香醇
烏嘛嘛歐包/各家麵包坊都奔向黑芝麻主題
馬鈴薯起司歐包/馬鈴薯馬鈴薯,我愛你
高纖乳酪歐包/女漢子的外表,軟妹子的心
芬蘭肉桂卷/在下雨天的咖啡店裡溫暖靈魂
可頌可頌/優雅的牛角包
黑麥無花果核桃乾酪卷/就愛你特別的調性
樹葉果實歐包/包裹著滿滿果實的落葉
紅茶奶酥/奶酥虐我千百遍,我仍待你如初戀
日式甜麵包
肉鬆麵包/不得不做的入門級麵包
乳酪葡萄毛毛蟲/震驚小夥伴的炫酷造型
鮮奶油螺旋麵包/探望我們童年的三寶樂
起司熱狗包/可以永遠只做這一款
鳳梨菠蘿包/混跡於香港街頭的麵包
奶咖墨西哥麵包/從「墨西哥冰室」飄出的華人麵包
芝心大咖/來自原麥山丘的麵包界超級大咖
發酵果子/原色原味的吸引
雪球乳酪麵包/網路上爆紅的乳酪麵包
北海道煉乳手撕麵包/來自北國柔軟的風
紅豆巴布卡/Babka,東歐老奶奶的節日麵包
簡易司康
起子饃/和英國的原味司康是孿生兄弟,同樣老實可愛
葡萄乾司康/和它一起在星巴克等你
紅豆司康/樸實又珍貴的相思
肉桂卷司康/有著曬太陽般溫暖的安全感
貝禮詩奶酒葡萄乾司康/我的情人──貝禮詩奶酒
紅棗山楂司康/溫柔甜美的簡單女孩
鮮藍莓司康/細細感受那一刻的爆漿
妙可可司康/可可的奇妙感覺
黑芝麻司康/黑芝麻粒、黑芝麻醬、黑芝麻粉的三重享受
板栗司康/小巧可愛的進補零食
蔥香培根鹹司康/百吃不厭的溫情關懷
脆腸起司鹹司康/簡單過癮的熟食風
誘惑蛋糕
牛油果葡萄馬芬(無油)/青春的彼岸花開滿園,清新的味道撲鼻香
藍莓優酪乳馬芬(無油)/馬芬界的女神
無花果馬芬/來自地中海的健康問候
抹茶蜜豆杯子蛋糕/烘焙控愛上抹茶控
巧克力馬芬/星巴克好吃到無可撼動的蘑菇頭
肉鬆優格蛋糕(無油)/排也排不到的傳說名物
蘋果肉桂磅蛋糕/喜歡它細膩的毛毯般的厚重感
紅棗核桃磅蛋糕/左心房暖暖的好溫度
巧克力布朗尼/一輩子的濃郁愛人
巧克力舒芙蕾/稍縱即逝的矜持高貴
紅絲絨蛋糕(戚風)/來自大都會的貴族天鵝絨
巧克力戚風蛋糕/輕揚的,彷彿徜徉雲朵間;香濃到,像是與可可繾綣
重乳酪蛋糕/誰動了我的乳酪
輕乳酪蛋糕/向「徹思」叔叔、爺爺、奶奶、阿姨家say goodbye
榴槤千層蛋糕/風靡蛋糕界的榴槤香
無花果塔/掌控派對的女王
檸檬乳酪塔/咖啡店、烘焙店的經典甜品
人氣餅乾
奶油曲奇/開啟你的烘焙之路
果醬曲奇/屬於隆重節日的曲奇之眼
蔓越莓曲奇/千萬別說你沒吃過它
馬賽克餅乾/烘焙坊裡的小小摯愛
小獅子冷凍餅乾/萌到不忍下口
比利時焦糖餅乾/它的熱情甜而不膩
奇寶巧克力多多餅乾/從學生時代相伴至今都無法割捨
抹茶瑪格麗特餅乾/當宇治抹茶遇上瑪格麗特小姐
全麥消化餅乾/甜中帶鹹的原始麥香
雞蛋餅乾/兒時純真美好的小夥伴
麥片葡萄餅乾/簡單、健康又解饞
蔥香蘇打餅乾/無負擔的最愛常備款