>
本書共分三個部分：
第一部分 的藝術麵包第二部分 的研發麵包第三部分 的研發構想
書中不僅有藝術麵包及研發麵包精美的產品照片，亦有流程清楚的製作過程和手法。第三部分中，更放置了作者在研發過程，手繪的草圖及註記，相信可對欲從事藝術麵包和麵包研發的讀者有所助益。
