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最實用多變的四季粥品作法大集合
粥品有著營養豐富又好入口的特點，不論春夏秋冬，一年四季都有適合吃的粥品，甚至許多人感冒、腸胃不好也會習慣吃粥。也因此不論是什麼粥，都一直深受台灣人的喜愛。
煮粥看似簡單，但要煮出美味營養的粥品卻大有學問。許多人雖然知道生米、熟飯和冷飯都可以用來煮粥，但卻不知道不同熟度、軟硬度的米飯煮出來的粥品口感有何差別；而廣東粥在台灣之所以大受歡迎的原因又在哪？為何在家常常煮不出像店家煮的濃郁口感？
本書收錄了上百道台灣人最喜愛的粥品，不論是台灣鹹粥、廣東粥、甜粥和粥底火鍋，徹底教你了解湯頭、粥底的差別及美味作法，和各式粥品好吃的配方，通通不藏私大公開。而且如果家中不習慣開火用瓦斯爐，本書還教你用電鍋、電子鍋，也能輕鬆做出一道道美味好粥！
一次學會上百道好粥 天天吃也不膩
台灣味的道地鹹粥：虱目魚粥、海產粥、竹筍鹹粥……等。
豐富多變的廣東粥：皮蛋瘦肉粥、滑蛋牛肉粥、鮑魚雞肉粥……等。
超人氣的排隊甜粥：紫米粥、桂圓燕麥粥、八寶粥……等。
另外還有煮粥常遇見的問題解析，例如：吃不完的粥如何保存？隔夜粥如何美味依舊？以及萬一煮粥燒焦了該如何急救……等。
03導讀 煮一碗好粥
05四季吃粥的學問
07這樣煮粥最好吃
11鹹粥篇
台式鹹粥
肉片粥
肉丁肉豆粥
大骨糙米粥
菱角肉片粥
豬肝粥
虱目魚粥
海產粥
蚵仔粥
干貝蘿蔔粥
竹筍鹹粥
養生綜合鮮菇粥
蔬菜粥
薏仁美白粥
玉米雞茸粥
胡瓜鹹粥
地瓜粥
高麗菜粥
養生粥
蝦皮胡瓜粥
鮮藕粥
香菇肉粥
蕃茄銀耳粥
山藥粥香菇玉米粥
玉竹雞肉粥
紅棗糙米粥
蛤蠣絲瓜粥
吻仔魚粥
小米粥
白粥
排骨燕麥粥
廣東粥篇
粥底
狀元及第粥
皮蛋瘦肉粥
滑蛋牛肉粥
窩蛋牛肉粥
香菇雞球粥
金銀帶子粥
魚片粥
鮑魚雞肉粥
廣東粥
什錦海鮮粥
蝦球粥
香芋排骨粥
蕃茄排骨粥
牛蒡粥
羅漢粥
人蔘雞粥
鴨肉粥
干貝田雞粥
味噌海鮮粥
臘八粥
白木耳蘋果瘦肉粥
粥底火鍋
甜粥篇
紫米粥
桂圓燕麥粥
百合蓮子紅豆粥
菊花養生粥
百合白果粥
川貝水梨粥
山藥甜粥
枸杞甜粥
南瓜粥
紅豆大薏仁粥
麥芽粥
十榖米粥
雪蓮子紅棗粥
桔餅甜粥
荷葉消暑粥
仙楂粥
白果粥
麥片甜粥
八寶粥
紅豆蕎麥粥
銀耳蓮子粥
桂圓紫米粥
芋泥紫米粥
綠豆小薏仁粥
花生仁粥
