本書特色
你不可不知道的事天然的薑超好用,讓你的生活有著神奇的便利!
作者簡介
江麗珠
熱愛美食、喜歡研究各種烹調方式的麗珠老師,從小就在媽媽的身旁跟進跟出,在廚房裡養出一身絕活手藝,特別擅長各式台灣料理,舉凡油飯、粽子、糯米腸、手工香腸、米粉炒等傳統小吃,都是麗珠老師的拿手項目,擁有20多年的市場實戰經驗,並曾於開南管理學院傳授烹飪課程,並擔任多家知名中餐廳主廚,擁有中餐烹飪丙級執照。
著有「油飯粽子」、「排骨酥醃炸秘方」、「蔥油餅蛋餅」、「徹底學會蘿蔔糕」、「台灣道地炒米粉」、「台灣小吃美味傳承」、「15種懷念的古早味冰」、「街頭巷尾美味排骨飯」、「用烤箱作家常菜」、「絞肉料理讓你作菜不煩惱」、「人氣蚵仔料理大全」、「超人氣百元熱炒」、「白菜料理隨手作」、「不油膩香Q焢肉」、「紅糟料理好吃又養生」、「滷肉飯怎麼作最好吃」、「台灣古早味醬菜」、「超人氣蔬菜海鮮煎餅」、「一鍋滷汁作40種料理」、「豬腳滷汁的神秘配方」、「台灣古早味麵攤」、「開胃醃菜排行榜」等書。
◎薑的妙用大公開
—調飲品8妙用01
—促進血液循環:薑母茶9妙用02
—中和寒性:大閘蟹佐薑茶10妙用03
—補血熱飲:黑糖薑母茶11妙用04
—滋暖身體:甘蔗薑汁11妙用05
—舒經熱飲:桂圓紅棗薑茶12妙用06
—預防感冒:柳橙薑茶13妙用07
—緩和咳嗽:雪梨冰糖薑茶13妙用08
—減少膽固醇:紫蘇薑茶14妙用09
—消除畏寒:蜜薑感冒飲15妙用10
—去除風寒:蔥薑豆豉飲15妙用11
—幫助排汗:五神湯
◎薑的妙用大公開
—做甜點16妙用12
—隨身攜帶去寒:薑糖17妙用13
—作成餅乾:薑餅18妙用14
—聖誕氣氛點心:薑餅屋20妙用15
—冬日甜品:薑汁豆花21妙用16
—降低寒氣:薑汁地瓜湯22妙用18
—薑味點心:薑汁麻糬23妙用19
—暖身點心:薑母山藥芋圓24妙用20
—去除甜膩:薑汁珍珠奶茶25妙用21
—暖胃飲品:薑汁撞奶25妙用22
—增加水果風味:薑汁蕃茄
◎薑的妙用大公開
—便利生活26妙用23
—去血漬26妙用24
—除怪味27妙用25
—止暈車27妙用26
—殺菌28妙用27
—治汗斑28妙用28
—健胃28妙用29
—改善血壓29妙用30
—預防掉髮29妙用31
—泡澡舒壓:生薑泡澡袪寒瘦身30妙用32
—美容美體:薑製美容產品33妙用33
—美化環境:自己種薑變盆景
◎薑的妙用大公開
—烹調食物34妙用34
—開胃解膩:壽司嫩薑片35妙用35
—開胃下飯:醃漬嫩薑35妙用36
—增加鮮甜度:薑絲蛤蜊湯36妙用37
—去除魚腥味:薑絲燒魚37妙用38
—去除羊腥味:薑燉羊肉38妙用39
—補冬必備:薑母麻油雞40妙用40
—去除寒冷:薑母鴨41妙用41
—預防手腳冰冷:薑絲麻油蛋41妙用42
—作月子必補:薑絲豬肝湯42妙用43
—滋補暖身:薑絲腰仔湯42妙用44
—增加主食物的風味:薑絲炒大腸43妙用45
—增加肉的風味:薑汁燒肉43妙用46
—開胃小菜:生薑絲拌雞絲44妙用47
—炒菜爆香:薑炒海瓜子44妙用48
—中和寒性食物:薑片燉蘿蔔45妙用49
—補血:薑絲炒紅鳳菜45妙用50
—養顏美容:薑絲拌鮮蚵46妙用51
—肉類沾醬:薑汁腐乳醬46妙用52
—水餃沾醬:薑汁醋醬46妙用53
—炸豆腐沾醬:薑泥醬汁47妙用54
—魚片沾醬:醬汁醬油47妙用55
—海鮮沾醬:薑汁五味醬47妙用56
—沾炒醬:薑汁蠔油醬