炙熱的夏季又來臨,這時候冰冰涼涼的甜點最是討喜!本書就要教導您利用簡單的材料與製作方法,製作出最經典以及市面上人氣的布丁、奶酪,從香濃Q軟到綿滑融口,美味的配方全部告訴您。還有各種創意口味的布丁、奶酪,一次通通學會,輕鬆上手美味上桌!
布丁篇
◎ 蒸烤布丁
焦糖布丁、楓糖布丁、巧克力布丁、咖啡布丁、抹茶布丁、雞蛋布丁、香草鮮奶布丁、水蜜桃布丁、南瓜布丁、地瓜布丁、麵包布丁、愛爾蘭威士忌布丁、起司烤布丁、法式烤奶油布蕾、紫米布丁、玉米布丁、薑汁布丁、蜂蜜燉奶布丁、西米焗布丁
◎ 免蒸烤布丁
芒果布丁、、草莓布丁、百香果布丁、椰香布丁、覆盆子布丁、柳橙優格布丁、玫瑰花香布丁、Semolina布丁、豆腐布丁、雙層水果凍、水蜜桃鮮奶凍
奶酪篇
義式奶酪、檸檬奶酪、白酒水果奶酪、芒果奶酪、草莓奶酪、巧克力奶酪、藍莓奶酪、覆盆子奶酪、百香果奶酪、紅茶奶酪、養樂多奶酪、香蕉奶酪、豆漿奶酪、芝麻奶酪、杏仁豆腐奶酪、烏龍茶奶酪
本書特色
1.蒸、烤、免蒸烤的秘訣
2.柔軟、Q彈的口感撇步
3.誘惑味蕾的淋醬配方
為您解開布丁與奶酪的各種疑惑!
布丁奶酪的神奇配方 4
不可不知的食材特性 6
滑嫩香濃的美味撇步 7
布丁篇 8
Q&A
9
◎ 蒸烤布丁
焦糖布丁 10
楓糖布丁、巧克力布丁 12
咖啡布丁、抹茶布丁 13
雞蛋布丁 14
香草鮮奶布丁、水蜜桃布丁 16
南瓜布丁、地瓜布丁 17
麵包布丁 18
愛爾蘭威士忌布丁、起司烤布丁 20
法式烤奶油布蕾 21
紫米布丁 22
玉米布丁、薑汁布丁 24
蜂蜜燉奶布丁、西米焗布丁 25
◎ 免蒸烤布丁
芒果布丁 26
草莓布丁、百香果布丁 28
椰香布丁、覆盆子布丁 29
柳橙優格布丁、玫瑰花香布丁 30
Semolina布丁 31
豆腐布丁 32
雙層水果凍、水蜜桃鮮奶凍 33
奶酪篇 34
Q&A 35
義式奶酪 36
檸檬奶酪、白酒水果奶酪 38
芒果奶酪 39
草莓奶酪、巧克力奶酪 40
藍莓奶酪 41
覆盆子奶酪、百香果奶酪 42
紅茶奶酪、養樂多奶酪 43
香蕉奶酪 44
豆漿奶酪、芝麻奶酪 46
杏仁豆腐奶酪、烏龍茶奶酪 47