|
|
|
本書特色 超低失敗率的烘焙撇步大公開！最簡單的步驟一掃你製作蛋糕的陰影！覺得做蛋糕太難而不敢嘗試嗎？就算做蛋糕也常會失敗嗎？本書要教大家最簡單、最容易上手的蛋糕製作法！只要搞定3大步驟就一切OK，超低失敗率絕對一掃你製作蛋糕的陰影！內容介紹覺得做蛋糕太難而不敢嘗試嗎？就算做蛋糕也常會失敗嗎？本書要教大家最簡單、最容易上手的蛋糕製作法！不用擔心要用蛋黃還是蛋白，不用懷疑蛋白到底打發了沒，只要準備好所有材料並且均勻混合就一切搞定，接下來只要送進烤箱烘焙就大功告成啦！超低失敗率絕對一掃你製作蛋糕的陰影！蛋糕成功的基本3步驟1準備：材料狀態要掌握＋2混合：拌勻麵糊有撇步＋3烘焙：烤箱溫度超重要＝大成功除了大家都喜歡的口味，杏仁奶油磅蛋糕、陽光南瓜蛋糕、綠茶地瓜蛋糕、花果茶蛋糕、桂圓蛋糕、水果核桃蛋糕、蘋果檸檬蛋糕、香蕉蛋糕、紫蘇梅子蛋糕、葡萄麥片蛋糕、巧克力榛果蛋糕、柳橙起司蛋糕、松子起司蛋糕、奶油白蘭地蛋糕、奶油乳酪蛋糕、蜂蜜蛋糕、紫羅蘭馬芬蛋糕、貝殼蛋糕、苦甜布朗尼……還有健康養生的美味蛋糕一樣可以簡單做！紅蘿蔔葡萄蛋糕、藍藻核桃蛋糕、粗纖維燕麥蛋糕、寒天優格蛋糕、紅趜葡萄蛋糕、亞麻全穀蛋糕……
4導讀 ? 最簡單的步驟一掃你製作蛋糕的陰影！ 6準備器具 8蛋糕成功的基本3步驟 10材料的黃金比例 11步驟1.材料狀態要掌握 13步驟2.拌勻麵糊有撇步 15步驟3.烤箱溫度超重要 18杏仁奶油磅蛋糕 20陽光南瓜蛋糕 22綠茶地瓜蛋糕 23花果茶蛋糕 24桂圓蛋糕 25水果核桃蛋糕 26蘋果檸檬蛋糕 28香蕉蛋糕 30紫蘇梅子蛋糕 31葡萄麥片蛋糕 32黑芝麻核桃蛋糕 33巧克力榛果蛋糕 34覆盆子水果蛋糕 36柳橙起司蛋糕 38松子起司蛋糕 39味噌起司蛋糕 40花生奶油蘭姆蛋糕 41奶油白蘭地蛋糕 42奶油乳酪蛋糕 44蜂蜜蛋糕 46紫羅蘭馬芬蛋糕 47貝殼蛋糕 48櫻桃巧克力蛋糕 49巧克力蔓越莓蛋糕 50咖啡大理石 52苦甜布朗尼 54黑糖布朗尼 55巧克力椰果蛋糕 58紅蘿蔔葡萄蛋糕 60藍莓胚芽蛋糕 62藍莓酸奶蛋糕 63藍藻核桃蛋糕 64粗纖維燕麥蛋糕 66寒天優格蛋糕 68紅趜葡萄蛋糕 69亞麻全穀蛋糕 70杏仁全麥蛋糕 71烘焙材料行指南
