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香港素膺「飲食天堂」之名，然而近年館子菜日趨浮俗，講求包裝宣傳，是口美味之食漸不可得，以本書作者這種經驗豐富、博聞多踐的專家，總結經驗而成《入廚樂》一圖文並茂的書籍，內容並不標榜某個派系，樸素如泡菜、小魚花生，鄉土味濃的九江煎堆、年糕，自出機杼的貴妃蚌燉蛋、鹹菜青口炆米粉，若讀者能仔細閱讀其中的烹調指導，必能驚覺飲食之道乃在於點鐵成金，而非徒以名氣、聲譽等矇蔽口目。
