|
|
一旦上「飲」，就令人情不自禁、深深著迷的義大利酒后– 布雷諾紅酒
[義大利酒后旋風即將來襲]
繼
在義大利最美麗並以其歷史悠久與文化遺產豐富著稱的托斯卡尼地區，作者策畫八場義大利酒后－布雷諾紅酒的義大利盲飲活動；作者親自走訪托斯卡尼各布雷諾酒莊，從八百多支布雷諾紅酒精選出一百三十支不同的葡萄酒，依每支布雷諾紅酒不同的風土環境與特性，與四十八位義大利米其林主廚與國際葡萄酒界、美食界專業評審共同品評，選出今晚最想帶回家喝的那一瓶布雷諾紅酒，並以三國語言書寫(中文、英文、義文)推薦給國際讀者。
[關於托斯卡尼義大利酒后]
義大利葡萄酒為其飲食文化的代表，更是世代傳承的歷史文化與經驗；位於托斯卡尼中心的蒙達奇諾為其葡萄酒文化古城之一，是義大利十分重要的紅酒產區，唯有此區以百分之百的聖爵維斯品種(Sangiovese grape)，才能產出如此珍貴頂極佳釀-布雷諾紅酒。此酒於近三十年被國際酒評家封為『酒后』，是最值得投資的托斯卡尼陳年酒款。
此書除可查詢一百三十支布雷諾紅酒之詳細資料與酒莊聯絡資訊外，亦收錄了四十八位評審的背景與其飲酒哲學及布雷諾紅酒重要的家族與釀酒師，充分展現義大利人對葡萄酒文化的觀點與想法，亦更加認識布雷諾紅酒的發展與精神。特別的是，書中八場獨家盲飲評選會所在地皆代表了布雷諾紅酒的精神，亦為托斯卡尼地區百年歷史的藝術與飲食文化重鎮，擁有豐富的文化遺產，在義大利具有崇高的文化代表性，絕對值得一探究竟。
所有照片皆由法國巴黎時尚攝影師安東尼高登 Anthony Gaudun 親自拍攝。透過義大利布雷諾紅酒的盲飲傳統，帶領讀者一同細細品味義大利酒后的迷人風采；本書匯集四十八位國際美食界重量級評審及一百三十瓶來自不同酒莊的布雷諾紅酒，邀請讀者一同開瓶上「飲」！
作者簡介
黃筱雯／大利美食教育家
位懂美食、文化、教育的生活主義者
． 義大利美食教育中心CLUBalogue 執行長
． 義大利品油專家認證課程IOEA 執行董事
． 義大利侍酒師協會官方正式代表
． 義大利阿爾巴城白松露封爵騎士暨主教
． 台灣品油專家協會召集人暨理事長
． 義大利民宿主人
—北義馬特的家La Ca Di Mat
—托斯卡尼筱雯別墅Villa XW
． 品味誌葡萄酒專欄作者
[書籍著作]
中文
．『義大利百年家族十大經典食材錄：一個台灣人在義大利鄉間尋訪頂級食材的美味旅程』
．『EVOO 處女初榨橄欖油= 好油?』
中英義
．『Barolo Library 餐桌上的義大利酒王』
．『Brunello Library 托斯卡尼義大利酒后』
[美食認證]
． 義大利國際品油專家協會 (IOEA) 品油專家認證
． 義大利侍酒師協會 (AIS) 侍酒師認證
． 義大利白松露鑑賞師
． 義大利巴薩米克醋鑑賞師
第一章 前言 Preface
關於作者Author
布雷諾紅酒的官方法規 Production Regulations of Brunello DOCG and Brunello Riserva DOCG
聖爵維斯葡萄品種 Sangiovese Grape
布雷諾紅酒的歷史年鑑表（星級分類）Vintage Quality Evaluation (Classify in stars)
布雷諾紅酒重要家族與釀酒師 Special mention of Brunello wineries
本叢書基本介紹：評審與評比方式「五個W一個H」Introduction: 5W1H
第二章 布雷諾紅酒 Il Brunello
布雷諾紅酒前三十強 The Best 30
我的130 支布雷諾紅酒 My 130 Brunello
第三章 評審會 Judge Tastings
［2013年 布雷諾紅酒 Brunello di Montalcino DOCG 2013］
第一場 —佛羅倫斯高級訂製服工作室 1. ATELIER.C, Firenze
第二場 佛羅倫斯一星米其林餐廳 2. Ristorante Ora d’Aria, Firenze
第三場 蒙達奇諾在地傳統餐廳 3. Trattoria il Leccio, Montalcino
第四場 蒙達奇諾城堡酒窖餐廳 4. Enoteca di la Fortezza, Montalcino
第五場 托斯卡尼筱雯別墅 5. Villa XW, Toscana
［2012 年 陳年精選等級布雷諾紅酒 Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2012］
第六場 蒙達奇諾城旅館 6. Osteria Giglio, Montalcino
第七場 佛羅倫斯時尚中餐廳 7. Fulin, Firenze
第八場 蒙達奇諾餐廳 8. Drogheria Franci, Montalcino
第四章 索引 Index
酒莊索引（按字母排列）The Wineries (Alphabetical order)
