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本書以地理線上的北路福鼎白茶、南路政和白茶為緯線，以白茶的種、采、制、品飲、鑒賞為經線，輔之以白茶與健康的關係、白茶文化傳播內容，立體地展示了白茶的核心內容。書中白茶的代表性茶類，作者配以清晰且具有美感的圖片，可令讀者有直觀瞭解，能幫助喜歡品飲白茶的讀者對白茶有較為詳盡的瞭解。
喝一杯茶
第一章 神 農，上古的白茶，可是這味？
——白茶的歷史淵源
中國茶葉發展史概述／002
白茶的概述／010
尋蹤白茶的史載足跡／012
聽聽白茶的故事，聊聊當地的風俗？／017
第二章 或憑海而居，或依山而臥
——福鼎、政和
白茶的主要生產地——福鼎、政和／022
白茶的樹種介紹／031
說在產地後面的話／035
第三章 接天連地，恰那時相識
——白茶的家譜
與白茶的緣／037
白毫銀針：款款如斯，晨霧中走來的仙子／038
白牡丹：翩翩起舞的你，記得的還是裙裾／047
壽眉：山野的味道／053
一點兒迷醉——新工藝白茶／059
第四章 雕刻年輪
——老白茶
老白茶的定義／063
品賞老白茶／065
老白茶的功效
——「一年茶，三年藥，七年寶」／066
老白茶的鑒別／069
老茶餅的爭議／074
關於老白茶的一點兒忠告／077
第五章 至真至簡，至純至淡
——白茶的加工
白茶製作技藝的傳承／081
白茶的加工流程／084
加工之道／098
第六章 喚醒沉睡的太陽
——白茶沖泡技巧
泡茶前的閒話／101
沖泡之水／103
沖煮之器／105
沖泡之法／107
白茶的泡法／110
第七章 品飲白茶，身通而心暢
——白茶與養生
茶之藥用——史冊循跡／131
白茶，一個小藥箱／133
白茶主要的藥用原理分析／140
四季品飲白茶的學問／143
品飲白茶因人而異／146
關於養生的片語／147
第八章 記憶一點點沉澱
——白茶的儲存
六大茶類的儲存要求概述／149
白茶儲存要求及方法／150
南方、北方存白茶應該注意的問題／156
白茶不當儲存的茶味種種／161
關於存白茶的幾點建議／162
第九章 滿地翠英，心落哪方
——如何挑選白茶
設定選購目的／165
按照品種來選／168
按產地來選／169
按等級來選／170
新茶、老茶的選擇／171
購茶地點的選擇／173
挑選白茶可能會出現的失誤／176
我的挑茶觀／182
附錄
品會記——白茶修習
水融茶
勝景圖——與麗萍飲茶
後記
