作者簡介
藍筱儀(Angel)
曾於藍帶學校研習及位於法國里昂的保羅.博庫司廚藝學校進修,專修法式料理、甜點以及麵包課程。
曾任職北部數間餐廳、點心房工作,休假時間兼職廚藝教學、現為專職甜點料理講師。除了教學、不定期會參與有趣的料理工作。
教學的理念是:希望用淺顯易懂的方式,讓大家覺得做料理是一件簡單快樂的事。堅持用食物的原味、乘上各種不同的料理方法,帶給同學更豐富的跨文化美味。
學歷
Institut Paul Bocuse:Intensive Culinary and Pastry Program, 2016
Le Cordon Bleu Dusit Culinary School:Bangkok, Thailand
Le Cordon Bleu, Sydney:Sydney, Australia
經歷
桃園安芙手作料理教室、台北Funcooking瘋食課、桃園富春手作料理私廚、高雄樂料理,及其他教室授課
FB粉絲專頁: 愛吃、愛笑的煮廚Angel
出版
天然果醬的私房甜點
6蛋糕製作的必要工具
8製作蛋糕時必備的基本材料
10各式的蛋糕烤模
11增添蛋糕風味的材料
12製作蛋糕時的注意事項
海綿蛋糕
17櫻桃黑森林蛋糕
21香蕉惡魔巧克力蛋糕
24卡咖啡蛋糕
28鮮奶油草莓蛋糕
31玫瑰覆盆子奶油蛋糕
34莓果夏荷露特
38洋梨夏荷露特
41提拉米蘇
磅蛋糕
45肉桂蘋果磅蛋糕
48香橙巧克力蛋糕
50大理石磅蛋糕
52抹茶甘栗磅蛋糕
54聖誕酒漬果乾蛋糕
56反轉焦糖鳳梨磅蛋糕
58香蕉核桃磅蛋糕
60老奶奶檸檬蛋糕
戚風蛋糕
63伯爵戚風蛋糕
66黑糖肉桂戚風蛋糕
68巧克力戚風蛋糕
70抹茶大理石戚風蛋糕
72起司黑胡椒戚風蛋糕
74豆乳蜜豆戚風蛋糕
76迷迭香橄欖戚風
歐式經典蛋糕
79巧克力舒芙蕾
82香橙舒芙蕾
84熱內亞蛋糕
86胡蘿蔔蛋糕
88維多莉亞蛋糕
90草莓芙蓮
94奧地利薩赫蛋糕
97歐培拉
乳酪蛋糕
101美式重乳酪蛋糕
104芒果生乳酪蛋糕
106萊姆生薑起司蛋糕
109奶酥莓果乳酪蛋糕
111抹茶輕乳酪蛋糕
114焦糖核桃乳酪蛋糕
117開心漿果起司蛋糕
慕斯蛋糕
121檸檬慕斯蛋糕
125交響樂慕斯
128紅豆抹茶慕斯蛋糕
131橙酒白乳酪蛋糕
135伯爵茶巧克力慕斯蛋糕
139蜂蜜薰衣草慕斯蛋糕
143熱帶水果慕斯蛋糕
常溫蛋糕
147香草費南雪
149開心果可可費南雪
150檸檬瑪德蓮
152焦糖杏桃瑪德蓮
154蜂蜜南瓜子杯子蛋糕
156巧克力布朗尼