|
|
作者簡介
荻山 和也（Kazuya Ogiyama）
麵包、料理研究家
愛上從麵粉開始製作麵包，師承麵包研究家的第一把交椅竹野豊子。為了接觸道地的麵包常到訪歐洲，並以在當地學習到的技術為基礎，研發出獨創的麵包食譜，廣受各界討論與好評。此外，在麵包機研究方面也不遺餘力，以經過精密計算的獨家配方，讓初學者也能夠完成美味麵包，獲得熱烈支持。目前在料理教學、商品研發以及著作等各方面發展長才。著有「新手烤點心，不失敗の黃金比例」(貝果文化)、「荻山和也的麵包機神技」(楓葉社文化)等多本書籍。
部落格：breadpark.exblog.jp/
CONTENTS
前言―03
做起司條的樂趣♪―06
享受「包裝」樂趣―08
享受「切法」樂趣―10
Part1 熱烤起司條
基本作法～熱烤起司條～―12
STEP UP 3種果醬變化―16
原味系
紐約起司條―18
舒芙蕾風起司條―20
卡門貝爾起司條―22
鮮果系
桃子起司條―24
鳳梨起司條―26
香蕉起司條―28
蘋果起司條―30
巧克力系
橙皮巧克力起司條―32
白巧克力起司條―34
蔬菜系
菠菜起司條―36
紅番薯起司條―38
南瓜起司條―40
果乾＆堅果系
無花果核桃起司條―42
蔓越莓起司條―44
藍莓起司條―46
栗子黑糖起司條―48
椰香起司條―50
和風系
抹茶起司條―52
芝麻豆漿起司條―54
蜜紅豆起司條―56
黑糖味噌起司條―58
大人系
帕瑪森起司條―60
薑味起司條―62
蘭姆葡萄乾起司條―64
風味系
伯爵紅茶起司條―66
楓糖起司條―68
卡士達起司條―70
焦糖起司條―72
蜂蜜起司條―74
Part2 生起司條
基本作法～生起司條～―76
水果系
綜合莓果生起司條―78
芒果生起司條―80
香橙生起司條―82
草莓生起司條―84
風味系
馬斯卡彭生起司條―86
薄荷牛奶生起司條―88
咖啡歐蕾生起司條―90
黑醋栗生起司條―92
紅酒風味生起司條―94
