平底鍋登山露營食譜：用1個鍋，聰明規劃90道料理＆烹調技巧教學

　　登山料理，讓登山或山上露營更為豐富與多彩。為了避免一邊登山一邊背負重物，導致過度消耗體力，登山者必須仔細挑選烹調鍋具，並謹守食材準備的原則，才能享受登山樂趣，並且吃得飽又巧。

　　在烹調登山料理的諸多器具中，平底鍋極受登山界人士肯定，尤其是登山專用的小型平底鍋；只要準備1個材質佳的輕量平底鍋，幾乎所有料理都能烹調，是最實用的登山入門鍋具。除了煎烤、炒的基本功能，就連烹煮米飯、麵類等主食，以及鍋類料理都難不倒它。平底鍋導熱性佳、烹調效率高，熟練用法與技巧之後，就能隨心所欲變化出多種不同料理，CP值超高，可說是登山露營的萬用鍋。

　　書中的料理以「1個平底鍋製作」為主題，收錄各地山友實作之食譜精華，兼具美味及實用性。這些料理的重點在於「做法超簡單」、「使用輕量易保存」和「風味多變」，專為登山露營量身打造。每道料理中，一併提供適合的登山行程、飲食型態的小圖示標記，更易閱讀，料理新手也能駕輕就熟。此外，登山達人也不吝分享「不需用火的塑膠袋下酒菜」和「折疊湯杯料理」實用私房食譜，讓菜色更多元。除了食譜之外，經驗豐富的山友們還傳授器具挑選的訣竅、調理技法和烹調小建議，以及四天三夜平底鍋登山菜單規劃，仔細閱讀，可省下許多盲目摸索的時間。

　　喜愛登山、露營的朋友們，別再因「隨便吃輕量即食包」，還是「背負重食材」而左右為難了。選個優質平底鍋，挑好適合的食材，讓登山露營料理更豐盛、營養。

本書特色

 　　◆1個平底鍋就能做！選個優質平底鍋，7大類90道快速料理任你做。

　　◇安心享受登山樂趣！傳授器具與輕量食材挑選訣竅，確實掌控背包重量。

　　◆道道料理皆美味！各地山友實作食譜精華版，兼具美味及食材輕量化。

　　◇料理新手絕不失敗！圖文說明調理密技與烹調小建議，第一次做也能駕輕就熟。

　　◆靈活運用食材吃飽又吃巧！針對食材特性傳授處理、搭配法，登山露營、野炊都適合。

　　◇參考菜單範例最省事！附四天三夜平底鍋登山菜單規劃，照著做省時又省力。

　　◆重點小圖示加強提醒！每道食譜都標記了適合的登山行程、飲食型態的小圖示，實用加分。
 

作者簡介

漂鳥社編輯部登山料理研究會

　　以戶外雜誌漂鳥社（Wandervogel）編輯部成員為主，加上渡辺裕子、自由撰稿者小林由理亞、高橋紡等人共同完成本書。

譯者簡介

林明美

　　兼職自由譯者，喜愛戶外活動。以翻譯休閒生活、食譜類書籍和雜誌為主。
 

前言

本書的使用方法

Part1……認識器具

挑選平底鍋的訣竅

Part2……烹調料理的小訣竅

燒烤＆炒料理
煮飯
煮麵＆適合登山烹調的各種麵類
烹調鍋類料理
蒸＆溫熱

Part3……平底鍋食譜大集合

●簡易下酒菜●
扇貝罐頭＆牡蠣罐頭炒蛋
紅茶煙燻迷你起司與鑫鑫腸
香菜炸薯條
鯷魚炒高麗菜
培根捲梅乾
扁平烤春捲
豆皮夾薑味噌

●米飯●
培根蕃茄炊飯
扇貝炊飯
沙丁魚薑絲炊飯
柚子醋醬油麵衣蓋飯
酪梨珍珠菇蓋飯
鮭魚蛋炒飯
烤雞肉炒飯
茉莉花茶炊煮海南雞飯
竹筍飯

●配菜●
炒鹽醃牛肉和玉米蛋
仙台麩回鍋肉
麻婆茄子
炒綠咖哩
培根蔬菜炒美乃滋
檸檬汁拌牛肉
炒醋味雞肉
鹽麴漬豬肉
坦都里雞肉

●麵＆義大利麵●
雞肉檸檬鹽味拉麵
日式拿坡里義大利麵
鹽漬豬肉雙蔥炒麵
滷汁炒麵
藍紋起司義大利麵
簡易風焗烤
海濱義大利麵
鮪魚蔬菜義大利麵
手拉烏龍麵
半熟蛋烏龍麵
肉味噌茄子烏龍麵
雞湯汁煮麵
和風炒河粉
綠咖哩越南河粉
涼拌冬粉沙拉

●麵包＆粉類點心●
洋蔥焗烤湯
蘋果鬆餅
大阪燒
登山橢圓披薩
香草冰淇淋法式吐司
溫泉蛋馬芬
燒賣印度烤餅

●燉菜＆咖哩●
普羅旺斯燉菜
培根蔬菜片咖哩
薑絲豆類乾咖哩
快手乾咖哩
辣燉肉醬
椰奶燉菜
山林西式燉肉
奶油白醬燉鮭魚

●湯鍋●
檸檬風味雞肉清湯鍋
白菜豬肉孜然鍋
味噌漬豬肉與油麩豆漿鍋
湯豆腐佐特製梅肉醬汁
韓國年糕鍋
蕃茄鮪魚鍋
牛腸鍋

●利用平底鍋烹調料理的空檔●
不需用火的塑膠袋下酒小菜
米飯的好搭檔折疊手把杯湯

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四天三夜平底鍋縱走登山菜單規劃
超實用登山料理食材有哪些？
攜帶食材與清理小訣竅
關於本書食譜與創意
 

	??譜
作者	漂鳥社編輯部登山料理研究會
出版社	朱雀
ISBN	9789869621403
出版日期	2018-03-12
开本
页数	128
装帧	平裝
规格	21 / 全彩印刷 / 普級
版次	初版
版本（简/繁）