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作者簡介
馬中良（馬非）
希望成為別具創意與品味的文創生活家，曾任專欄作家、廣播主持、文創精品品牌總經理……
◆〈食尚馬非〉旅行食娛文創品牌創辦人
◆國立暨南國際大學 新興產業策略與發展博士候選人
◆台灣原住民族文創農特產業發展協會執行長
◆國立暨南國際大學觀光休閒與餐旅管理系兼任專技副教授
E-mail：[email protected]
Facebook：食尚馬非(www.facebook.com/AProLaw)
烹飪指導／孟鼎
一個努力學習的廚師。想辦法記錄這塊土地上的各種滋味。重新詮釋那些風情。
目前在迪化街北主事一間小餐館，用著不同的想法，闡述台魂法料的概念。
推薦序 樂見創意與原民文化碰撞出國際視野
推薦序 原鄉食材‧創意料理
推薦序 創意，源自於關懷
推薦序 看見馬非十年磨一劍，打造非凡家滋味
推薦序 一本精采絕倫的豐富之作
推薦序 令人驚豔的原民文化創意翻轉
推薦序 用心求實質感滿分
自序
緣起不滅 食娛食育始於足下 賞味旅人樂享生活
有關主廚 味道的信奉者 以喫食的趣味記憶台灣
◆台灣24原民香氣食材
馬告躍升國際香料
喜氣滋補紅糯米
Tana快樂的刺蔥
大地之母小米
蔥科蕗蕎溫潤辛香
最佳全奉獻山苦瓜
原鄉珍寶彩色樹豆
老薑驅邪慶豐收
薑黃食藥祭祀天地
台灣蔾穀類紅寶石
龍葵苦甘聯結情感
洛神葵後山紅寶石
麵包樹一身是寶
小芋頭cinavu 吉納福
原漢文化橋樑桂竹筍
健胃整腸黃秋葵
青春艷色紅肉李
忘憂草山蕉香甜
蘭嶼達悟飛魚三季
火龍果花滋養保健
咖啡飄香百年
台灣高山特產愛玉
生吃熟食朝天椒
萬年蕨類山蘇
◆萌動 春節慶/希望滋長聚和樂
東海岸尼斯沙拉
地中海原味梅汁番茄
南法太平洋華麗奧旨至味
鮮．法式胭脂海棠玉軟
將進酒蝴蝶樹天使小羊排
紅寶迷藜醺酸甘韻溫涼菜
法式金芋桂迎得鳳凰來
◆綻放 夏節慶/媽媽的溫馨味道
佩里哥李白黑鑽琥珀寶盒
托斯卡尼迷迭竹鮮肋腴
守護金蘋果的龍涎原香
野苦瓜@希臘天空下
坎城奶香鮮酯玉棕櫚
都蘭巴吉魯普羅旺斯燉菜
冬宮棲蘭馬告羅宋湯
◆樂成 秋節慶/月暖親慈慶團圓
羅馬金峰粉紅珍珠假期
桔翠玉星甜喜色溫涼菜
蔚藍海岸馬太鞍醺鯕鰍
愛琴海檸檬水沙連龍鳳配
東坡法式原香燉菜
野銀木薑子夏洛來不思議
香榭月眉巴吉魯溫莎豚
鳥不踏金穗白玉翡翠香
◆富藏 冬節慶/那盤預留的大排
粉鑽隱花紅袖翡冷翠
勃根地洄瀾醉凡爾賽蝸牛
加勒比海蕉香鹿野相思紅
樂水黑皮諾香檳阿韋龍
左岸織羅黑金歐蕾伊比利
巴黎豐濱不花伯爵太妃笑
巴斯克太麻里芙蓉暖湯
雅典娜太巴塱大驚奇
麵包果處理
後記
