作者簡介
LAGS TW 咖啡拉花藝術認證所
LAGS(咖啡拉花藝術認證系統)於2015年,由義大利咖啡大師Luigi Lupi等人創立,針對拉花的技巧、創意及藝術等一系列的呈現做分級與認證。台灣在2016年也跟進,引進此認證系統,為台灣咖啡師進行系統性的認證與培育。從認識、清潔機器及器具到不同階段的拉花技巧訓練,不僅是拉花認證,對於咖啡師的培訓都是本所致力教育、發展的重點。除了推廣咖啡拉花,更是希望大眾認識到咖啡拉花不只關乎美感的藝術,更是與專業息息相關。
網址www.latteartgrading.tw/
Chapter1認識咖啡拉花藝術
Chapter2影響咖啡拉花的因素
Chapter3咖啡拉花的機器與器具
Chapter4咖啡拉花技法示範
.基礎圓型
.愛心
.洋蔥愛心
.蕨類葉
.雙層傳統式鬱金香
.包心式三層鬱金香
.三葉
.蕨類葉加鬱金香
.Swan
.Swim Swan
.Rose Art
.Wave Heart
.Queen Art
.King Art
.Crown
.山水畫
.Wing Tulip
.Wing Rose
.反轉鬱金香
.反轉六葉
.螺旋紋
.Horse
.不規則鬱金香
.Saint Art
.Slow Rose
附錄
拉花藝術認證