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作者簡介
金自然（Kim Ja Youn）
旅居台北的韓國人，以流利的中文能力，在網路上與大家分享可以在家輕鬆做、簡單容易的韓國料理食譜，她所經營的美食部落格「在台北的韓國餐桌」，至今已累積了逾六百萬的高點閱率，並擔任料理教室的示範講師，堂堂爆滿。
她的食譜中，皆是使用在台灣就能買到的食材，加上清楚詳細的照片和步驟說明，讓大家知道怎麼樣做出真正的韓國味。
藉由部落格和FB粉絲頁，她與網友們熱烈互動，了解到大家在做韓國菜時，常常會碰到的各種問題，或是容易出錯的部分，因此知道能如何從韓國人的角度、以明白易懂的方式親自為大家說明解答，並寫出本書，讓人人都能享受、擁有不會失敗的豐富美味餐桌。
部落格：hanguoliaoli.pixnet.net/blog
臉書粉絲頁：在台北的韓國餐桌 goo.gl/0oP6c0
Instagram：Korean_home_cooking
作者 story
怎麼活用本書
韓國餐桌廚房裡的醬料大公開!
能輕鬆升級料理的韓式高湯
節省做菜時間的小技巧 !
韓國餐桌的計量法
[01] 辣椒醬
1.鮪魚馬鈴薯辣椒醬鍋 참치고추장찌개
2.蝦仁櫛瓜辣椒醬鍋 새우애호박고추장찌개
3.春川辣炒雞排 춘천닭갈비
4.炒噴火辣雞 불닭
5.辣燉馬鈴薯排骨 매운등갈비
6.甜辣炸雞丁 닭강정
7.燉黃豆芽五花肉 콩나물삼겹살찜
8.辣醬烤五花肉 고추장삼겹살구이
9.辣味鮪魚 고추참치
10.小香腸炒蔬菜 소세지야채볶음
11.辣炒魷魚 오징어볶음
12.黃豆芽拌飯 콩나물비빔밥!
13.5分鐘杯子辣炒年糕 5분컵떡볶이
14.韭菜辣椒醬煎餅 부추장떡
15.涼拌辣魷魚 오징어초무침
16.辣椒醬炒小魚乾 고추장멸치볶음
17.辣椒醬涼拌莧菜 비름나물고추장무침
[02] 大醬 10道
韓式大醬介紹
18.基本大醬鍋 기본된장찌개
19.牛肉大醬鍋 차돌박이된장찌개
20.豆腐拌大醬鍋 두부강된장
21.海鮮拌大醬鍋 해물강된장
22.無水豬熬肉（白切肉） 수육
23.大醬烤豬肉 맥적구이
24.涼拌大醬娃娃菜 알배추된장무침
25.涼拌大醬糯米椒 고추된장무침
26.涼拌大醬蚵白菜 얼갈이된장무침
27.涼拌大醬菠菜 시금치된장무침
★特別單元 韓國烤肉餐廳料理集
包飯醬
28.包飯醬 쌈장
29.烤肉餐廳大醬鍋 고기집된장찌개
30.包飯醬炒豬肉 쌈장주물럭
31.包飯醬炒飯 쌈장볶음밥
辣椒粉
32.辣牛肉蘿蔔湯 얼큰소고기무국
33.白先生辣味黃豆芽湯 백선생콩나물찌개
34.10分鐘嫩豆腐鍋 돼지순두부찌개
35.辣魚蘿蔔湯（大比目魚）매운탕
36.車勝元辣炒豬肉 차승원제육볶음
37.辣味醬煮雞蛋豆腐 두부계란조림
38.辣味醬煮豆腐片 양념두부조림
39.辣味醬煮馬鈴薯片 매운감자조림
40.辣味醬煮蘿蔔片 매운무우조림
41.5分鐘涼拌香辣茄子 가지무침
42.涼拌烤茄子 구운가지무침
43.辣炒黃豆芽 콩나물볶음
44.涼拌黃瓜條 오이무침
45.涼拌辣蔥絲 파채무침
46.涼拌萵苣 상추무침
47.涼拌洋蔥絲 양파무침
★特別單元 BBQ露營料理集
芝麻油
48.牛肉蘿蔔湯 소고기무국
49.牛肉海帶芽湯 소고기미역국
50.蛤蜊海帶芽湯 바지락미역국
51.炒五花肉 삼겹살볶음
52.“無限挑戰”司機餐廳加味豬肉 기사식당돼지불백
53.烤牛排 양념갈비
54.首爾式調味牛肉 서울식 불고기
55.醬煮地瓜雞肉 닭안심고구마조림
56.黃豆芽炒冬粉 콩나물잡채
57.10分鐘雜菜 10분잡채
58.醬煮黑豆 콩자반
59.涼拌豆腐菠菜 시금치두부무침
60.炒蘿蔔絲 무나물
61.炒香菇片 버섯나물
62.炒櫛瓜 호박볶음
63.韓式拳頭飯 주먹밥
魚露＆泡菜的料理
韓式魚露＆泡菜介紹
怎麼將泡菜切得漂亮
醃整顆白菜的準備技巧
64.整顆白菜泡菜 포기김치
65.小朋友蘿蔔泡菜 아이깍뚜기
66.娃娃菜泡菜 배추속대김치
67.蘿蔔片水泡菜 나박김치
68.韭菜泡菜 부추김치
69.五花肉泡菜鍋 삼겹살김치찌개
70.泡菜嫩豆腐鍋 김치순두부찌개
71.部隊鍋 부대찌개
72.泡菜炒豬肉 돼지김치두루치기
73.5分鐘白先生泡菜炒飯 백종원김치볶음밥
74.泡菜炒烏龍麵 김치볶음우동
75.泡菜飯煎餅 김치밥전
76.泡菜拌冷麵 김치비빔국수
77.大醬燉泡菜 김치지짐이
78.泡菜炒黃豆芽 김치콩나물볶음
★特別單元 韓國代表便當菜料理集
不用韓式醬料的料理
79.蔘雞湯 삼계탕
80.黃豆芽湯 콩나물국
81.牛尾湯 꼬리곰탕
82.大蒜香炸雞翅 마늘닭날개튀김
83.櫛瓜煎餅 애호박전
84.魷魚韭菜煎餅 부추오징어부침
85.鮪魚煎餅 참치전
86.培根雞蛋捲 베이컨계란말이
雞蛋捲的捲法
87.馬鈴薯煎餅 감자전
88.炒馬鈴薯絲 감자채볶음
89.醬油醃蝦 새우장
90.醃洋蔥 양파장아찌
91.醃糯米椒 고추장아찌
92.醃漬杏鮑菇 새송이장아찌
93.烤肉餐廳洋蔥片沾醬 양파소스
94.醃包蘿蔔片 쌈무
韓國家中的常備點心
95.拔絲地瓜 맛탕
96.簡單雞蛋麵包 식빵계란빵
97.花生醬魷魚絲 피넛버터진미채
98.路邊攤吐司 길거리토스트
99.電鍋蜂蜜蛋糕 밥통카스테라
100.地瓜拿鐵 고구마라떼
附錄 本書料理分類索引
