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作者簡介
丸岡武司
￭追求極致美味的狂熱份子
￭高級食材採購專家
1976年出生於金澤，從小就住在東京，在經營法國菜食材批發的家庭裡長大，從國中就開始幫忙家業，培養出分辨食材好壞的眼光。學校畢業後進入起司進口公司，然後獨立創業。2007年，在日本樂天購物平台上，開了「夢幻食材室」，在網路上販賣自己親自去採購回來的世界各地珍貴食材，滿足了許多嘴巴很刁的顧客，Dresstable股份有限公司的董事長。
日本樂天市場夢幻食材室
www.rakuten.ne.jp/gold/hi-syokuzaishitu/
這是以「來自世界各地的美味食材」為賣點，將世界各地的美味食材送到每個家庭的樂天市場網路商店。想把一流生產者的食材及想法介紹給消費者，希望大家都能認識這些日本沒有的珍貴食材。結果反而是自己深深地愛上了這些食材，喜歡這些食品的心情都快要從體內滿溢出來了。或許只是小小地犒賞自己一下，但是這些食材具有無時無刻都能讓人露出笑容的魔力。我們相信這是可以改變人生的。
￭起司1
義大利起司熟成士們的起司
Barlotti／莫扎瑞拉水牛起司
Caseificio Gennari／帕米吉安諾．雷吉安諾起司DOP
奧切利／巴羅洛葡萄酒起士
Caseificio Ponticorvo／博康奇尼水牛起司
奧切利／圓筒形起司
La Casera／卡門貝爾水牛起司
在薩丁尼亞島熟成18個月 佩科里諾羊奶起司
堅持無添加的成熟配方S-1 綜合起司
義大利產100%無添加起司 帕馬森起司粉
想提供的東西、想表達的事——
那就是去感受生產線上的氣氛
￭火腿&香腸類
FERRARINI公司／18個月熟成的帕爾瑪去骨火腿
夢幻食材室的手切帕爾瑪火腿薄片
PiCARON公司／18個月熟成的帕爾瑪火腿
SALCIS公司／安東尼奧的松露香腸
RENIERI家族／豬頸肉臘腸
RENIERI家族／托斯卡納香腸
西恩納特產／琴塔豬肉香腸DOP
皮耶．歐德札先生／Jésus du Pays Basque香腸
皮耶．歐德札先生／Saucisson des Aldudes香腸
皮耶．歐德札先生／鄉村肉醬排
夢幻食材室的伙伴們
￭奶油&橄欖油
奧切利／新鮮奶油
柏迪耶／含鹽奶油
GERACI公司／Nino Parrucca工作室
薩阿拉／特級冷壓初榨橄欖油
裝在陶器裡的特級冷壓初榨橄欖油
￭義大利麵
何謂維切多米尼公司的義大利麵？
2公釐的義大利麵
帕克里管麵
Gragnanesi公司／特飛麵
THE店長 丸岡的野心——
開始推動夢幻食材研究室（LABO）
￭肉&鵝肝
SOULARD公司／新鮮鴨胸肉
MIERAL公司／布列斯雞
CASTAING公司／新鮮鵝肝醬
巴斯克產／鵝肝醬
Ocean Beef／一磅牛排
Ocean Beef／肋排
￭起司2
何謂艾維．蒙斯MOF？
聖內泰爾農家起司
18個月熟成／孔泰起司
牧場的蒲福起司
高山牧場的藍紋起司
金礦山起司
布萊烈沙瓦林起司
夢幻食材風格的家宴
美味的食物只要有一樣就夠了
￭松露
芙朗格公司／一整顆生鮮冬季松露
芙朗格公司／一整顆生鮮白松露
￭魚貝類
不列塔尼產／養殖淡菜
BALENA公司／油漬鯷魚
BALENA公司／油漬鮪魚
￭農產加工品
羅伯特．帕尼撒／羅勒醬
瓶裝小蕃茄
油漬半風乾番茄
沙勞越胡椒／黑胡椒
La Cucinetta／無花果與杏仁的果醬
Pietro Romanengo／果乾
酒釀葡萄乾
