作者簡介
好時光小群煮
由時報出版小時光線與全台灣各地區愛好料理的地方媽媽、地方爸爸、地方太太、地方先生……等一起組成的小群煮,小群煮的使命──信奉優雅美好,追求天真爛漫,生活如此,料理更是如此。期盼能一直以最爛漫的心,打造最豐盛的日日小食光。
本期地方代表──飽合餔
「飽合餔」是由一對可愛的夫妻所成立的料理粉絲團,太太阿明擔任餐飲業企劃設計,先生飽飽則是踏實的工程師,兩人在工作之餘,持續為了美好生活努力著,喜愛料理的他們,也希望將這份美好與所有珍惜生活的人們一同分享。
本書食譜由「飽合餔」創意發想並經歷無數次的試作,終於完成了44道跨越國界、突破極限的驚奇三明治機食譜,儘管已經深受嚴重的三明治症候群之一肥胖荼毒,但還是努力為讀者開發更多美好的三明治食譜。
臉書粉絲團:飽合餔 www.facebook.com/baunbu/
製作群的話
關於三明治的兩三事
本書使用介紹
Chapter 1 美好三明治日記
好口感麵包Brand
好方便食材Ingredient
好美味抹醬Sauce
三明治機使用示範
Chapter 2 肉類三明治 Meat Sandwich
帕瑪火腿+當季水果 Parma Ham & Fruits
夏威夷 Hawaii
貓王三明治 Classic Elvis
泡菜牛肉+炒蛋 Kimchi Beef & Scrambled Eggs
泰式打拋諸 Holy Basil Pork
藍莓雞肉起司三明治 Sauted Chicken with Blueberry Sauce
明太子乳酪烤雞里肌 Cod Roe Sauce with Chicken Breast
番茄燉肉丸 Meatballs & Tomato Sauce
蒜炒臘肉綜合菇裹蛋汁 Chinese Bacon and Mushroom with Eggs
Chapter 3 海鮮三明治Seafood Sandwich
酸豆洋蔥煙燻鮭魚 Smoked salmon with Capers and Onion
韓式鮪魚泡菜 Korean Kimchi Tuna
鯷魚酸豆醬番茄 Anchovy Capers Sauce with Tomato
三杯透抽 Neritic Squid with Three Cups Sauce
西班牙橄欖油蒜辣蝦 Gambas Al Ajillo
炸魚條佐塔塔醬Fish Fingers with Tartar Sauce
味噌美乃滋醬烤鮭魚 Salmon with Miso Mayonnaise
水果鮮蝦佐蜂蜜芥末醬 Shrimp Fruit With Honey Mustard
普羅旺斯燉海鮮 Stewed Seafood
Chapter 4 蔬食與蛋三明治Vegetable & Egg Sandiwich
九層塔辣椒番茄 Basil chili and Tomato
乳酪洋蔥 Cheese onion
酪梨莎莎醬 Guacamole
自製馬鈴薯餅 Handmade Hash Browns
乾煎奶油杏鮑菇 Pan-fry King Oyster Mushrooms
檸檬百里香炒磨菇 Saute Mushroom With Lemon Thyme
大蒜蛋黃醬烤波特菇 Portobello Mushroom With Garlic Mayonnaise
干鍋蔬菜烘蛋 Griddle Cauliflower With Tortilla De Patata
韓式炒冬粉 Japchae
Chapter 5 抹醬甜甜三明治 Sweet spread Sandwich
草莓花生醬 Strawberry Jam Mix Peanut Butter
綜合莓果佐榛果巧克力醬 Integrated Berry With Nutella
楓糖堅果乳酪 Maple Cheese With Integrated Nuts
濃縮巴薩米克醋+香蕉 Heates Aceto Balsamico and Banana
分解檸檬塔 Lemon Tart
蘋果二重奏 Double Apple Pie
Chapter 6 經典甜點三明治 Classic Dessert Sandwich
布丁卡士達 Pudding Custard
韓式肉桂糖餅 Korean Cinnamon Pancake
棉花糖起司地瓜 Sweet Potatoes With Cheese and Marshmallow
蒙布朗 Mont Blanc
提拉米蘇 Tiramisu
抹茶吐司佐黑糖黃豆粉 Matcha Toast With Brown Sugar And Soybean Flour
Chapter 7 三明治機驚奇料理Amazing Sandwich
章魚燒薄餅 Takoyaki
墨西哥白肉魚薄餅 Flour Tortilla With Fish
墨西哥臘肉醬薄餅 Flour Tortilla With Chili Con Carne
韓式海鮮煎餅 Korean Seafood Pancakes
鮭魚烤飯糰 Grilled Salmon Rice Balls
Chapter 8 神來一筆.擺盤包裝大加分
Style 1
Style 2
Style 3
Style 4
附錄 三明治機常見Q&A