作者簡介
宅宅太太/蔡宛珍
日常工作是攝影師,晚上會變身為宅宅太太,為心愛的家人下廚。喜歡在廚房隨興料理,將繁複的料理簡化,偶爾加點小創意,創作出更多漂亮又美味的餐點。
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作者序
常用廚具與醬料介紹
【四季餐桌】
01 品嚐春日綠意
洋蔥雞翅、甜豆蝦仁、培根娃娃菜、銀耳甜湯
西芹雞肉絲、豆腐煎餅、奶油蘆筍、蘆筍汁
蒜苗甜椒豬五花、毛豆豆乾炒、蒜炒小松菜、排骨玉米湯
醬燒雞腿串、鹽味豆腐、腐皮小松菜、豆乳豬肉湯
香煎鱸魚佐洋蔥絲、奶油蒜味蝦、甜豆蘑菇溫沙拉、甜椒濃湯
黑胡椒牛肉、番茄炒蛋、上湯娃娃菜、山藥薏仁湯
蘑菇牛肉丸、櫛瓜蛋比薩、帕瑪森蘆筍、野莓果汁
春日義大利麵:橄欖油蒜味義大利麵
02 清爽的夏天餐桌
塔塔雞腿排三明治、涼拌番茄、小黃瓜氣泡水
糖醋肉、絲瓜炒蛋絲、豬肉苦瓜炒、蛤蜊湯
香檸雞肉、馬鈴薯烘蛋、香料煎櫛瓜、鳳梨水果茶
香料煎豬排、奶油醬油馬鈴薯、蒜香四季豆、百香綠
香菜佐鯖魚、絲瓜蛋、豆腐拌雙蔬、抹茶拿鐵
羅勒番茄淡菜、家常沙拉、橄欖油蒜味法棍、檸檬優格飲
雙層起士漢堡、酥炸拼盤、檸檬氣泡飲
夏季義大利麵:刺客義大利麵
03 我家的食慾之秋
醬燒小卷、海苔豆腐煎、炒三絲、菱角湯
牛肝菌醬佐香煎鮭魚、蒜味蘑菇、緞帶紅蘿蔔、南瓜濃湯
古早味炸肉、雞蛋豆腐燒、金銀地瓜葉、蓮藕排骨湯
芝麻雞塊、肉片蓮藕炒、胡蘿蔔炒蛋、桂圓紅棗茶
蒜香小排、青江菜炒蛋、金沙菱角、香菇黃瓜丸子湯
薑汁燒肉米漢堡、野菜天婦羅、腐皮味噌湯
雞肉口袋餅、醋煎南瓜、胡蘿蔔濃湯
秋日義大利麵:蘑菇乳酪麻花捲麵
04 溫暖身心的冬日
奶醬洋芋雞肉、培根菠菜、香料番茄、鍋煮奶茶
沙茶牛肉、豆包蛋、木耳芥蘭、蘿蔔排骨湯
野菇鮭魚煮、起士花椰菜、培根高麗菜、蛤蜊巧達湯
乾式牛肉咖哩、蒸野菜、蘋果茶
吮指香雞翅、洋蔥馬鈴薯、奶油白菜野菇、花椰菜濃湯
蝦仁珍珠丸、照燒杏鮑菇、蒜香菠菜、山藥雞湯
芥藍牛肉炒麵、香根白玉炒、麻油薑絲豬肝湯
冬天義大利麵:波隆納肉醬麵
05 一鍋到底的方便料理
關東煮
雞肉飯
鮭魚炊飯
牛肉豆腐鍋
什錦炒米粉
松露野菇燉飯
慢燉蔬菜雞腿
雞肉白醬筆管麵
蒸蛋烏龍麵
香酥海鮮煎餅
06給自己的療癒系料理
水果鬆餅
炸魚薯條
酥脆洋芋
蒜辣炒飯
起士通心粉
培根辣蝦捲
熱煎三明治
燻鮭派對小點
蔥香起士捲餅
奶酒阿芙佳朵
【BONUS】宵夜時光
西班牙蒜味蝦
香料鷹嘴豆
XO醬蘿蔔糕
鹽麴虱目魚肚