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作者簡介
Leto史織(リト史織)
純素料理家。
[Shiori’s Vegan Pantry]主理人。
生米麵包、生米甜點的研發者。大學畢業後，進入現在的École辻東京 辻日本料理master college就讀。接著，任職於餐飲店、西點店。生產之後，丈夫提出純素生活的想法，在學習長壽飲食、米粉、無麩質、生機飲食等方式的過程中，成功研發出從生米製作麵包的「生米麵包」。自此之後，便開設「生米麵包」和「生米甜點」等「生米系列」的講座，獲得難以預約的高人氣。 著作有『無蛋奶麵粉！第一次就烤出香綿生米麵包』(瑞昇出版)、『毎日食べたい生米パン』(永岡書店出版)。
Instagram @shiori_vegan_pantry
Twitter @shiorileto
prologue－2
生米甜點的美好之處－6
本書所使用的基本工具－8
本書所使用的基礎材料－10
基礎米馬芬的作法－12
蒙布朗(甘藷奶油醬•甘栗奶油醬)－16
玄米馬芬－18
紅蘿蔔馬芬－19
酒粕馬芬(原味•香草•黑胡椒)－20
甘酒烤馬芬•甘酒蒸馬芬－22
米蛋糕
布朗尼－24
夾心蛋糕－26
豆腐奶油醬•杏桃薑果醬•無花果檸檬果醬－27
迷你杯子戚風蛋糕－28
鳳梨椰子蛋糕－30
杏桃薑蛋糕－31
香蕉核桃蛋糕•紅茶黑棗蛋糕－32
生米烤點心
生米濕潤司康－35
核桃•果乾司康－37
黃豆粉餅乾•黑芝麻餅乾－38
杏仁餅乾－40
水果塔(藍莓塔•無花果塔)－42
麵包棒－45
焗烤水果－46
生米格蘭諾拉－47
費南雪－48
瑪德蓮－49
生米美式煎餅－50
純素奶油－51
生米鬆餅－52
生米和菓子
銅鑼燒－54
椰棗紅豆餡－55
生米八橋－56
大福－58
柚餅子－59
白玉糰子•黃豆粉白玉糰子－60
冰涼生米甜點
白色米布丁－64
南瓜布丁－65
生米慕斯(草莓•檸檬•巧克力)－66
生米冰淇淋(香草•抹茶)－68
簡單純素甜點
能量球(抹茶•柑橘•可可)－72
黃豆粉球－74
燕麥棒－75
甘酒雪酪(柑橘•紅豆)－76
糖漬水果(冬瓜•蘋果)－78
リト家的二三事＄1－62
リト家的二三事＄2－70
epilogue－79
