內容簡介
《美感升級！在家手作超吸睛造型甜點》
「別人做的造型甜點，總是那麼漂亮，我的卻……」
「啊！下週就是寶貝生日了，要去訂製一個可愛的造型蛋糕！」
「下個月孩子，就要收涎了！該準備什麼好呢？」
你還在煩惱該去哪裡準備造型甜點嗎？
有沒有可能，自己手做一個，心意加倍，留下一個難忘的回憶呢？
名人御用名店VK Cooking House首次公開造型甜點成功秘訣！
跟著大師一起學做甜點！新手零失敗！
✦新手的第一個造型甜點，派對、送禮都OK：
從最基礎的海綿蛋糕、塔皮、杯子蛋糕學起，到各式球鞋餅乾畫法、華麗吸睛的蛋糕裝飾技巧，交互運用變化出數十種創意品項，小朋友抓週、收涎、生日派對、聖誕節慶、對父母的愛心獻禮、親友聚會，或是婚禮情人驚喜等，全部一網打盡。
✦教你做出「手機先吃」，五星級視覺饗宴的絕美甜點：
用最詳盡的分解圖示，教你擠花技術、奶油霜染色、仿水彩刷色，到時下最流行的裂縫蛋糕工藝，顛覆您對於造型蛋糕製作困難的刻板印象，新手也能做出獨特又美味的造型甜點。
✦激發潛在藝術魂，餅乾即畫布：
人氣名師親自傳授繪製糖霜餅乾描繪技法，詳盡解析如何上色、疊色和不同工具運用，製作出千變萬化不同的造型，爸爸媽媽可以依小孩喜愛量身訂做圖案，送大人也開心滿點。
✦收買貓奴狗奴密技，毛孩也能成吃貨：
收錄立體擬真寵物糖霜製作，從臉型塑造，毛流繪製到上色技術，只要按部就班就能繪製出媲美真實寵物的立體造型，除此之外，還有毛孩專屬的生日蛋糕，讓毛寶貝成為幸福吃貨。
好吃不膩口的鮮奶油霜怎麼做才對味？
翻糖蛋糕的製作訣竅是什麼？
超美麗的刷色蛋糕怎麼做？
百變的造型甜點，總是令人眼睛為之一亮，
但要怎樣，才能做出美味又漂亮的蛋糕呢？
就讓Vicky老師教你最簡單、易上手的配方及方法吧！
✦6款基礎蛋糕╳4款裝飾技巧，就能變化出超吸睛的造型甜點！
簡單的海綿蛋糕、香脆可口的塔皮、美味的奶油餅乾，搭配糖霜及鮮奶油霜，就能做出大人、小孩都喜愛的造型甜點！
✦在家自製下午茶！伴手禮也OK！
喜餅最受歡迎的巧克力豆奶油餅乾、英國人最喜歡的英式司康、飯後最想吃的香脆焦糖布蕾、小朋友最喜歡的法式水果軟糖、大家最想挑戰的愛心馬卡龍，Vicky老師通通教你做！在家享用美好下午茶、節慶送禮免煩惱。
✦超可愛的抓週餅乾！大人、小孩失心瘋！
想讓寶貝抓什麼，就都畫在餅乾上吧！無論是書、籃球、計算機、雞腿……所有想到的圖案，都能變成超可愛的抓週餅乾！不僅好玩、好吃，還能留下珍貴的回憶喔！
✦節慶最愛的造型蛋糕少不了！手作最有心！
超華麗的三層聖誕蛋糕、溫馨素雅的耶誕樹蛋糕、氣質高雅的蕾絲蛋糕、絕美的三層刷色蛋糕、表示謝意及愛意的節慶蛋糕，看似高難度的製作技巧，都有詳盡圖示步驟說明，跟著Vicky老師，一起做出絕美的造型甜點吧！
《完美磅蛋糕：手把手，不藏私，零基礎一次學會》
★砂糖、麵粉、奶油、雞蛋，四種簡單食材，就能做出鬆潤可口的磅蛋糕。
★新手零失敗，高雄餐旅大學的人氣專業老師，手把手帶你做出完美磅蛋糕！
★全書每個磅蛋糕都有詳細圖解，甚至是剖面解析蛋糕體，解決你的烘焙疑難雜症。
★從最初階的原味磅蛋糕，到使用多元食材的鹹味、節慶磅蛋糕，一步步帶著讀者走進未曾見過的繽紛烘焙世界。
國立高雄餐旅大學烘焙冠軍推手，手把手帶你做出美味磅蛋糕！
零基礎烘焙新手、想增進烘焙技巧，都該擁有的磅蛋糕全書！
親切和藹的陳豐昇老師，從事烘焙業25年，從業界到學界，
透過書寫，將豐富、紮實的烘焙經歷，與你分享。
★四種簡單食材，就能變出濕潤鬆軟的磅蛋糕！
製作磅蛋糕，只需要麵粉、奶油、糖、蛋，四種簡單食材，就能做出無添加原味磅蛋糕！學會基礎款磅蛋糕，就可以依據喜好，搭配不同食材，變化出更多不同風味的磅蛋糕。
★菜脯燻雞、香蒜鴨賞……意想不到的創意好味道！
吃膩檸檬、香蕉、草莓、核果……這些常見的磅蛋糕了嗎？不妨試試創意的鹹口味吧！含有豐富膳食纖維、促進腸道健康的地瓜口味、結合宜蘭名產鴨賞搭配香蒜，散發濃郁蒜香，或是擁有獨特香氣的馬告結合煙燻臘肉，最後可以試試將蝦仁、花枝、吻仔魚，做成綜合海鮮的鹹口味！
★搭配不同模具，做出輕巧可愛的磅蛋糕！
「磅蛋糕一定要做成長條的嗎？」
「不、不、不！」
市售的磅蛋糕，大多是長條型的，但其實只要搭配不同模具，就能做出造型多變的磅蛋糕！不僅份量輕巧，吃起來更沒有負擔，可愛的造型，也適合將這份手工心意，送給家人朋友，一起吃甜甜。
作者介紹
作者簡介
Vicky 郭雅慈
演藝圈、品牌最愛的御用甜點師，客製化蛋糕必須兩個月前就排單的人氣網路名店。
VK cooking house成立於2012 年，由不知麵粉為何物的VICKY發起，偶然發現對烘焙的樂趣，便開始鑽研，將自家廚房當實驗室在餐桌上創作。
2013年成立工作室，VICKY天生反骨不服輸的個性，帶著毅力與傻氣，藉由對蛋糕藝術的熱情，以cupcake當作起點，從彌月、節慶的蛋糕甜點訂製、婚禮佈置，到現在進行多樣化的精緻造型甜點製作。
陳豐昇
從事烘焙業25年，一路從麵包批發、傳統麵包店、量販批發、連鎖麵包坊、飯店點心房、日式麵包店、歐式麵包店到學界，擁有豐富、紮實的烘焙經歷。為人親切和藹，教學認真，極受學生歡迎。
現職
國立高雄餐旅大學 烘焙管理系／專案技術教師
經歷
哥迪麵包坊 主廚
常春藤麵包坊 廠長
法爵麵包坊 技術總監
食在有藝 顧問
麥克叔叔工作室 顧問
著作
《陳豐昇歐式麵包全書：經典不敗基礎款》
《超人氣雜糧果乾歐式麵包》
獎勵
第一屆世界盃台灣區選拔賽季軍
第三屆麵包達人賽銅牌
第二屆新銳賽冠軍選手指導老師
第三屆新銳賽亞軍選手指導老師
【特別感謝／烘焙助手】
國立高雄餐旅大學烘焙管理系楊濬豪、張家熹、吳宜家、陳紫竺，台南應用科技大學餐飲系楊己真同學
目錄
美感升級！在家手作超吸睛造型甜點
Chapter 1 : 準備一起做蛋糕吧！
• 所需道具
• 所需材料
1. 基礎蛋糕、塔皮、餅乾、奶油霜
• 亞麻籽海綿蛋糕
• 巧克力海綿蛋糕
• 塔皮
• 瑞士奶油霜
• 基礎奶油餅乾
• 基礎海綿杯子蛋糕
2. 基礎裝飾技法
• 翻糖 字母刷色
• 披覆翻糖
• 擠出冰淇淋奶油霜
Chapter 2：百搭簡易點心
1. 手工餅乾司康
• 巧克力豆奶油餅乾
• 巧克力杏仁片餅乾
• 肉桂燕麥餅乾
• 巧可力棉花糖餅乾
• 英式司康
2. 經典甜塔
• 杏仁奶油餡塔
• 黑糖堅果塔
• 芒果山丘
• 香濃起司
• 玫瑰檸檬塔
3. 風味蛋糕
• 濃情布朗尼
• Oreo生乳酪蛋糕
• 富士山抹茶栗子磅蛋糕
4. 口袋點心
• 香脆焦糖布蕾
• 覆盆莓雙色奶酪
• QQ棉花糖
• 法式水果軟糖
• 愛心馬卡龍
Chapter 3：寶貝生日派對
1. 可愛造型糖霜餅乾
• 球鞋餅乾
• 收涎餅乾
• 抓週餅乾
2. 擠花生日蛋糕
• 1歲生日蛋糕
• 喜樂蒂蛋糕（毛孩食用版）
3. 造型蛋糕
• 彩虹點點雙層
• 深海美人魚
• 優雅蝴蝶結
• 立體恐龍造型
• 奇幻獨角獸
4. 杯子蛋糕
• 抓週杯子蛋糕
• 擬真毛孩公仔
• 驚喜萬聖節
Chapter 4：歡樂節慶蛋糕
1. 特殊節慶蛋糕
• 耶誕趴踢三層蛋糕
• 溫馨聖誕樹
• 魔術酒鬼趴踢蛋糕
2. 婚禮情人蛋糕
• 蕾絲蛋糕
• 藝術維納斯
• 裂縫馬卡龍蛋糕
3. 藝術刷色
• 華麗插牌刷色蛋糕
• 三層刷色浪漫婚禮
4. 給父母的愛
• 父親節：榛果巧克力戚風蛋糕
母親節：愛心花園蛋糕
完美磅蛋糕：手把手，不藏私，零基礎一次學會
作者序
推薦序
Chapter1 基礎烘焙課
磅蛋糕的由來
基礎食材
基礎工具
蛋糕模製作
製作磅蛋糕的完美裂痕
磅蛋糕保存方式
Chapter2 永不退流行的經典味
經典原味
炙烤起士
酒香核果
咖啡核桃
Chapter3 超人氣水果味
香濃芭娜娜
清香檸檬
幸福草莓
Chapter4 營養健康好美味
可愛紅蘿蔔
營養地瓜
琥珀南瓜
高纖芋頭
養生牛蒡
Chapter5 節慶送禮人情味
花紋蛋糕
繽紛彩虹
聖誕水果
Chapter6 最「青」的獨家口味！
綜合海鮮
尚青鮮蚵
香蒜鴨賞
菜脯燻雞
馬告臘肉
