作者簡介
梁瓊白
經歷
30年豐富的烹飪&教學經歷,同時跨界電視、廣播和出版業,並結合美食經驗與文字,已出版百餘冊食譜,造福許多對料理有興趣的人,是烹飪界的高手。
歷任
台視、華視、中視烹飪節目主持人、漢聲電台、中廣公司烹飪主講
民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆
著作
「搞懂27種工法 您就是廚房高手」、「巧婦不難為」、「家常味兒」、「樂活養生素」、「做菜 用烤箱就搞定」等百餘冊作品。
即時料理 美味調理包
6便利包製作事項與要訣
7有效提高保鮮度和好味道
8選擇適合冷凍的保鮮袋
9基本解凍法
10 10分鐘上菜的加熱方法
11添加綠色的手法
動手做調理包 1半成品食材 便利包
13水煮半成品
15過油、煎炸半成品
17醃漬半成品
18方便隨時使用的半成品
20可以延長賞味期的半成品
動手做調理包 2家庭常備 基礎便利醬
25茄汁肉醬
26醡醬
27香菇肉燥
28紹子醬
動手做調理包 3豬肉料理調理包
31糖醋排骨
32芋頭排骨煲
33豉汁排骨
34醬瓜肉丁
36橙汁排骨
37京醬肉絲
38鮮茄燴肉丸
40紅燒焢肉
41咖哩排骨
42梅乾肉
44南乳蒸肉
46紅蔥排骨
47無錫排骨
48魚香小排骨
50腐乳排骨
51梅醬排骨
52芋頭扣肉
54蒜蓉排骨
55鄉村烤小排
動手做調理包 4牛肉料理調理包
57京醬牛肉絲
58紅燒牛腩
60洋蔥牛排
61蠔油牛肉
62五香牛腱
64陳皮牛肉
65宮保牛肉
66紅白蘿蔔燒牛腩
68南瓜燴肉丸
69薯塊焗牛腩
70魚香牛腩
71果汁牛腩
72黑胡椒牛小排
動手做調理包 5雞肉料理調理包
75味噌去骨雞
76豉汁雞
77腐乳雞
78蒸鳳爪
79左公雞
80成都子雞
81宮保雞丁
82味噌烤雞腿
83香蒜雞排
84照燒雞腿
85怪味雞丁
86醉雞
87咖哩雞
88三杯雞
89栗子燒雞
90花雕焗雞
91蠔油鳳翼
92蔥燒鳳翼
93南瓜葡國雞
94芋艿雞骨醬
95香辣鳳翼
動手做調理包 6蔬菜、蛋、豆腐料理\調理包
97素三鮮
98素燒馬鈴薯
99豆豉蒸南瓜
100滷蘭花乾&素雞
101麻婆豆腐
102香菇燒烤麩
103宮保皮蛋
104毛豆雪菜
105乾煸四季豆
106醬爆筍
107油燜桂竹筍
動手做調理包 7鍋底調理包
109五更腸旺鍋
110麻油雞
112麻辣火鍋湯底
114韓式蔘雞鍋
115燒酒雞
116起司咖哩鍋
118當歸鴨鍋
120鮮菌雞湯鍋
121紅燒羊肉鍋
122薑母鴨鍋
INDEX
124方便隨時使用的基底高湯
125快調開胃萬能沾醬