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作者簡介
飛田和緒Kazuo Hida
料理家。出生於東京都，遷居神奈川縣三浦半島十餘年，居住在能望見大海的高台上，與丈夫、女兒、貓一起生活，天天接觸著當季、附近種植的蔬果、捕獲的魚鮮，並擅長以家常口味為基本，活用這些食材做成料理。著有《飛田家的麵包料理 飛田和緒的吐司餐》（東京書籍）、《只要下點小工夫就能輕鬆完成 我的一週餐點》（家之光協會）、《下酒菜》（主婦與生活社）、《常備菜》（台灣版由合作社出版發行）等眾多書籍。
細川亞衣Ai Hosokawa
料理家。生於東京，大學畢業後赴義大利，於歐洲各地旅行兼學習烹飪。返日後，以東京為據點展開料理家的各式活動。婚後搬往熊本，與陶藝家丈夫，女兒一起生活。主持料理教室「camellia」，示範以當地生產的蔬菜水果烹調的家庭料理之外，也在全國各地舉行各式與飲食相關的活動。著有《SOUP》（Little More）、《充滿愛的一盤》（筑摩書房）、《30 Themes, 10 recipes》（Lim Art）等。
坂田阿希子Akiko Sakata
料理家。生於新潟縣，曾任料理研究家助理、經歷法式點心店、法國餐廳的工作後獨立，開設料理教室「studio SPOON」，以專業手法製作正統口味的家庭料理為主題。經常於國內外探求美味的食物。著有《將燉煮料理淋在飯上》（文化出版局）、《烘焙點心》（河出書房新社）、《洋食教本》（東京書籍）等等。
高橋良枝 Yoshie Takahashi
《日日》總編輯。１９４２年出生於橫濱。以編輯的身分，參與許多書籍、雜誌、公關誌的編輯工作。２００４年與料理家飛田和緒、攝影師公文美和，造型師久保百合子，創辦以料理、器物與旅行為主題的《日日》生活誌。為了喜愛與有興趣的事物東奔西跑。在年過70的今天，仍以輕逸的節奏進行著採訪。探訪過的人與地方已不知其數，織寫著手作人們的生活與小故事。
『日々』HP www.iihibi.com
《日日》台灣版Facebook www.facebook.com/hibi2012
前言 向10年來的美味說聲謝謝!!
･飛田和緒的魚鮮料理
魩仔魚蓋飯
鮑魚天婦羅
水針魚一夜干
〆醋漬鯖魚
手卷壽司
紅燒石狗公
炸竹筴魚
奶油蒜烤海螺
小花枝炒蕪菁
白蘿蔔與鯖魚丸子鍋
蛤蜊湯炆白菜
鏘鏘燒
金目鯛涮涮鍋
芝麻漬鯷魚
涼拌竹筴魚泥
漬魷魚紅蘿蔔絲参
和風涼拌海參
涼拌章魚
鹿尾菜洋蔥沙拉
荒布炊飯
章魚炊飯
竹筴魚壽司
海帶芽株蓋飯
･細川亞衣的蔬菜料理
義式涼拌白菜
油蒸一文字蔥
紅酒醋漬肥後茄
橙香沙拉
葡萄柚漬竹筴魚沙拉
枇杷佛卡夏
南瓜燉飯
洋蔥義大利麵
義大利起司麵疙瘩
栗子義大利麵
春日南瓜濃湯
白腰豆湯汁短麵條湯
倫巴底湯
櫛瓜烘蛋
俄羅斯沙拉
烤地瓜湯
紫洋蔥醬
醋漬烤甜椒
素炒雙菇
･坂田阿希子的肉類料理
焗烤雞肉通心粉
啤酒燉豬肉
烤肉醬義大利麵
梅味噌滷豬肉
西洋芹拌牛腱
岩海苔豆腐湯
小芋頭牛肉可樂餅
炸雞柳條
白腰豆香料肉腸沙拉
雞肝雞胗沙拉
燉煮漢堡排
涼拌四季豆
紅酒燉牛肉
炸牛排三明治
西洋菜雞肉湯
皇家庫斯庫斯
･高橋良枝的昭和料理
昆布漬白肉魚
夏季蜜柑醋綜合壽司
蝦肉南瓜盅
味噌醃豬肉
飛龍頭
龍田炸雞塊
筍皮清湯
照燒竹筍
蠶豆泥拌根菜
芝麻醋拌雞肉小黃瓜
浸煮綠蔬菜
夏蜜柑果凍
《日日》夥伴的喜好 土鍋料理
《日日》夥伴的喜好 吐司的吃法
《日日》夥伴的喜好 器皿與餐點
後記 向我的美食同好們說聲「多謝款待！」
