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作者簡介
文森．科林克（Vincent Klink）
德國烹飪大師、美食家、明星大廚，先後經營Postillon及Wielandshöhe餐廳，皆獲米其林一星評等。在主持「ARD 饗宴」（ARD-Buffet）、「文森上菜」（Vincent Klinks Kochkunst） 等美食節目後打開其知名度。其出版作品包括《根菜廚藝年鑑》（Rübe）、《科塔廚藝年鑑》（Cotta's Kulinarischen Almanach） 及《廚師的辛香回憶錄》（Sitting Küchenbull） 等。
出生於1949年的文森．科林克，年輕時即跟隨巴登的師傅學藝，並在慕尼黑完成烹飪培訓。服完兵役後於1973年通過廚師資格考，1974年回老家施瓦本格明德鎮創業， 1991年後搬到斯圖加特，在園子裡養三窩蜜蜂，閒暇時拉射英格蘭長弓箭。身為技術熟練的低音喇叭業餘愛好者，他常在餘暇與各爵士樂好手在德國各地演出。
文森．科林克於2010年獲頒國際艾卡特韋奇曼獎（Internationaler Eckart-Witzigmann-Preis）。評委會認為科林克以極優秀的方式，將廚藝、文采、音樂及電視娛樂做了最佳的連結。2014年，巴登符登堡邦頒授文森．科林克突出貢獻勛章。
譯者簡介
林玉卿
幼時由好脾氣的奶奶拉拔到唸小學，之後隨家人移民優美的歐洲，叛逆期單獨回自由熱情的台灣。受外婆、師長及雇主們的照顧，安全度過最不羈的歲月。最高學歷行銷碩士，最難忘的經驗是為巴伐利亞王子口譯。曾在荷蘭、德國及台灣工作，目前居住在維也納。
序曲
親愛的讀者，我們先聊聊這個吧：從斯圖加特到巴黎
尋味旅程1 米其林名廚文森•科林克的巴黎隱藏版美食
從羅丹美術館花園旁的蔬食餐廳，到名廚最愛的B級美饌，你相信最經典的蘋果派竟然隱身在法國超市嗎？
巴黎不僅僅是我的愛：瑪黑區的巷弄美食「施瓦茨美食店」
尋找失傳的夢幻蘋果派
狂野畫家蘇丁及我憧憬的巴黎：最小號的美食天堂「櫻桃園」
產地直達的世界級蔬食料理大師：羅丹美術館花園旁的祕境「琶音餐廳」
從普富林根到巴黎：中了頭彩般的「美食家小餐館」
梅格雷探長和他的燉小牛肉：太子廣場的「保羅家的餐廳」和孚日廣場的「仙饌餐廳」
尋味旅程2 米其林名廚文森•科林克的巴黎口袋餐廳
聞名全球的法國經典料理魅力何在？哪些星級餐廳連名廚造訪巴黎也絕不錯過？跟著名廚挖掘法國料理之魂，直搗巴黎上流的心臟。
令人心醉神迷的洋蔥湯：艾菲爾鐵塔的「儒勒．凡爾納」餐廳
世界級大師面面觀
星級飯店的酒吧
巴黎的文人與咖啡館：雙叟、花神， 以及巴爾扎克的羅宋湯
見證華麗與衰落的「大維富」餐廳
燈火通明的聖誕夜：好餐廳永遠能拯救一切
法老萌與埃及豔喵：布里斯托爾飯店的「美食家」餐廳
尋味旅程3 花都巴黎，奇人奇事，不可不知
花都傳奇歷久不滅，奇人軼事至今仍在流轉，巴黎不僅是一場流動的饗宴，更是不斷變動、勇於創新與享受生活的法式生活起點。
巴黎的公園──聖殿廣場
法國經典飲食美學先驅漢尼耶
華麗廚藝時代初期
拿破崙三世的景觀視軸：創新的遠見與修護的兩難
歷久不衰的傳奇：凡登廣場上的麗池飯店
巴黎及其優雅的紳士們：你不知道的法國頂級料理，法國總統密特朗的最後一餐
追憶形影不離的龔古爾兄弟：時間是最好的考驗
在蒙馬特公墓，想念海涅
雨天消磨時光的好去處，巴黎的拱廊
巴黎的多種樣貌：從葛楚史坦到老佛爺格拉斐
女人和書籍：從失落世代直到垮世代的莎士比亞書店
若望二十三世廣場及荷內•維維安尼公園
耶拿廣場旁的巴黎時尚博物館
尾聲
斯圖加特，我的家
附錄
觀光瞎拼指南
美食餐廳攻略
圖片索引
