作者簡介
莊雅閔
親子烘焙老師&糖果廚房主廚
有多年教學經驗、熱愛烘焙與料理的雅閔老師,喜歡探究食材源頭與製作科學裡的一切「為什麼」,在本書中將分享她豐富的授課經驗,讓想嘗試做點心的媽咪或烘焙新手們可以第一次做甜點就上手!本著自己對孩子的愛,希望教給讀者與學生們除了烘焙世界裡的有趣與變化,更是能安心吃的手作甜點風味。
FB:請搜尋「糖果廚房 Chef Bonbon」
《現任》
糖果廚房Chef BonBon主廚
高雄 LACOOK樂料理 烘焙講師
台南嚼嚼生活研究室 常駐烘焙料理講師
《經歷》
台南社區大學「家餐桌與世界料理研究社」講師
台南糧食局 2016 糧心宣言料理示範講師
台南青年創業基地BIG O2「2016社企生活節-食農講堂」講者
南關社區大學 跟著食物去旅行異國餐桌料理講師
台南女中家政選修課程-美味甜點科學實驗室講師
台南魚果課後教育工作坊 成人/親子廚藝講師
PART1 遊戲前的烘焙準備
麵粉好朋友!粉油糖的攪和過程
烘焙數數兒!帶小孩學測量
捏捏、壓壓!手部小肌肉的玩樂練習
用天然食材為烘焙畫顏色
也可加入烘焙的健康食材
麵糰長大的發酵過程與烘烤變化
烘焙解惑!新手最愛發問QA10
PART2 麵團一變三的簡單點心
.認識餅乾麵團
彩色毛毛蟲
蜘蛛趴趴
雙色蝴蝶小花園
夏日西瓜餅乾
.認識蛋糕麵糊
蛋糕球棒棒糖
綠色繃帶小怪物
繽紛點點冰淇淋
.認識麵包麵團
熊熊麵包圈
青蛙王子餐包
小蝸牛的肉桂捲
PART3 可以吃的烘焙故事書
雪人棉花糖餅乾
笑臉造型餅乾
亮晶晶玻璃餅乾
荷包蛋造型餅乾
小豬饅頭
貝殼蛋糕
貓熊奶酪塔
壞皇后的蘋果派
南瓜狐狸派
天鵝泡芙
《 Column活用麵糊花嘴!泡芙玩變化 》
PART 4 夢幻版的烘焙動物園
乳牛造型餅乾
侏羅紀恐龍糖霜餅乾
可愛喵咪甜甜圈
斑馬紋蛋糕
貓頭鷹杯子蛋糕
《 Column活用奶油霜+花嘴!杯子蛋糕玩變化 》
奶油獅子造型蛋糕
長頸鹿蛋糕捲
兔兔夾心餅
小熊提拉米蘇
點點瓢蟲巧克力派
PART5 活用蔬菜剩材的營養點心
胡蘿蔔巧克力司康
菠菜培根麵包球
甜椒布蕾
地瓜葉紅豆磅蛋糕
馬鈴薯美式鬆餅
綠花椰菜可麗餅
鳳梨苦瓜戚風蛋糕
洋蔥海苔餅乾
青椒巧克力雙色奶酪
橙香茄子花蛋糕