內容簡介
果凍花的療癒，是建立在專注完成時的那份喜悅，
一針一巧思，慢慢構築花朵世界
全書透過邏輯性的編排，以三大單元組成：
★「Part 1 基礎工具材料」
羅列果凍花需要使用的材料、工具，清楚說明使用的目的& 使用注意事項。
★「Part 2 果凍花二三事」
拆解組成果凍花的三大部件，分析每個部件在果凍花中扮演怎樣的角色？為何存在？以圖文並茂的方式佐以詳盡的配方作法，清楚示範如何製作& 使用，章節最後附上果凍花萬用技巧，把常見技法透過圖表方式陳列，一目了然。
★「Part 3 藝術果凍花創作」
十二位果凍花匠人自由創作，結合前兩章精華重點，運用書中介紹的一切元素，透過十二種思維轉譯而出，演繹精采絕倫、各具特色的原創作品！
12位果凍花匠人聯手打造！
透過「果凍花3大部件」 X 「 7 個常見技巧」
延伸12幅藝術果凍創作，全方位解析藝術果凍花
作者介紹
作者簡介
卞柔勻
在臺灣十幾年的旅途中，能夠穿越無數荊棘密布的小路，向著明亮康莊大道前行，心中有著無限的感恩，感謝孕育我堅強生命力的臺灣土地，感謝每一個激發我奮勇向前的因緣，願將這許許多多的愛與祝福，散播四處，帶給人們更多的喜樂與希望
林惠鶯
在學習的過程中，深覺與佛法的「禪定」有些謀合，製作過程中心要沉澱，凡事放下。心平氣和時做出的果凍是如此絢麗耀眼，可以像一幅圖畫，也可以像一幅風景畫，真的非常療癒心靈，感動幸福。
楊塵
因為愛花，舉凡插花、乾燥花、壓花、擠花、珠寶捧花、捏塑仿真花……都有涉足，花園也會種些花花草草，與「果凍花」相逢的那刻，它便自然而然的走進了我的生命。
邱淑惠
一個好的教學者，必須走在尖端，所以我在五、六年前開始注意到果凍花，這在當時是一項新鮮又有趣的手作甜品，不但頗富藝術價值，更是送禮、聚會時吸引眾人目光的不二法門。漸漸的，有人將它拿來替代生日蛋糕，覺得新鮮又健康；慢慢的，也分享給有興趣的親朋好友，增進親情、友情。
吳阿梅
雖然生活忙碌，每天抽出時間練習做果凍花的技巧，和同學分享經驗、設計創新，都讓我越做越開心、有自信，果凍花能讓我內心感到平靜、幸福和自我療癒。我最大的心願是能成為一名果凍老師，出版自己的書，能把越南果凍推廣給世界上的每一個人，讓全國的友人都知道。並肯定越南人的聰明才智，同時為社會和國家帶來有價值的東西。
李宜樺
我從一個完全不懂什麼是果凍花的門外漢，逐漸走入這個「花花世界」。
衷心感謝家人的全力支持與愛好者的訂購，投入推廣教學，讓健康且沒有負擔的漂亮「果凍花」成為更多有興趣學習者的人生新樂趣，也讓大家在每個值得慶祝與紀念的日子裡，都有美麗的果凍花陪伴。
吳苡嫙
機會是給準備好的人，但也必須要經得起考驗，更要懂得把握珍惜與努力。期盼這本書能讓更多人知道如何變出美麗、好吃又天然的藝術果凍花，讓更多人都認識這項藝術品，一起推廣果凍花。
高翠萍
起初我在家裡自行揣摩，這半年的時光裡我不斷精進技能，常常打果凍花到三更半夜，甚至通霄，經歷無數次的失敗挫折後終於成功做出自己也認可的果凍花。由衷希望這本書能讓更多人認識並愛上果凍花，了解它不止可以療癒心靈、提升藝術涵養，還能增進人際關係。
張滿足
果凍花的打法千變萬化，可以是仿真，可以是想像、也可以是虛擬的意境，從花草、人物、動物、植物、風景、圖像等，透過想像力都可以融入果凍，這就是果凍花吸引人的魔力。透過豐富的想像力，認真完成自己的創作。
黃雪芳
一片一片美麗的花瓣，一葉葉生動的葉片，蓓蕾初開伴隨著嬌羞的花朵，舞動的葉子，像在風中起舞般妙不可言，一針一針精雕細刻編織在晶瑩剔透的果凍中，運用天然食材完成一幅一幅精緻又華美動人、健康、好吃的藝術品。
蘇美慧
「漂亮的東西，跟更多人分享」是我的初心及動力。經過這幾年的教學相長，讓我知道果凍花製作要入門十分容易，但要花朵栩栩如生，除了練習再練習外，還要接觸大自然，多看自然界的花草。
龔郁婷
遇見果凍花是一個奇妙的緣分，可能因為本身從事餐飲業，某天手機便推薦我果凍
花的訊息，心中驚嘆這麼精緻真實、如藝術品般的花卉居然是能吃的果凍，作為餐飲從業者這可激起了我熊熊的挑戰之心，我想擁有它的製作方法！
目錄
作者序｜卞柔勻
作者序｜吳阿梅
作者序｜李宜樺
作者序｜吳苡嫙
作者序｜邱淑惠
作者序｜林惠鶯
作者序｜高翠萍
作者序｜張滿足
作者序｜黃雪芳
作者序｜楊塵
作者序｜蘇美慧
作者序｜龔郁婷
Part 1、基礎工具材料
工具介紹
材料介紹
Part 2、果凍花二三事
必讀！藝術果凍花的構成元素
果凍花3 大部件
（★基底果凍體、★注射果凍液、★封底果凍液）
①基底果凍體
01. 檸檬口味
02. 荔枝口味
03. 薄荷口味
04. 桂花口味
05. 菊花口味
②注射果凍液
A、製作基本果凍液
B、變化顏色的方法
C、使用8 法
附錄、天然調色食材
③封底果凍液
01. 仙草口味
02. 八寶粥口味
03. 養樂多口味
04. 葡萄口味
05. 鮮奶口味
06. 高鈣鮮奶芝麻口味
07. 芒果口味
08. 鳳梨口味
09. 奇異果口味
必讀！花針常見技巧& 變化應用
「基礎一根針」技法索引
01. 花芯：直針初階
★直針進階「型態應用變化」
02. 花芯：放射狀初階「直針」
★放射狀進階「彎曲針頭」
03. 小型花苞／放射狀球形花芯
04. 花莖／枝幹／枝枒
05. 葉片型態①（形似綠羽毛藻）
06. 葉片型態②（葉緣波浪狀）
07. 葉片型態③
Part 3、藝術果凍花創作
卞柔勻｜深情玫瑰——獻給遠方的母親
謹以本書在果凍中綻放的玫瑰，榮耀您內心的慈愛，傳達女兒無盡的祝福
吳阿梅｜菊之愛
不是花中偏愛菊，此花開盡更無花
李宜樺｜花之富貴者
唯有牡丹真國色，花開時節動京城
吳苡嫙｜喜上眉梢百花開
在法國，大麗花是絢麗、多彩、大方富麗的象徵，更有大吉大利之寓意，被墨西哥視為國花
邱淑惠｜倩影
靜中有鬧，鬧中取靜，享受一個人的清幽
林惠鶯｜百福具臻
果凍花分別代表圓滿、長壽、富貴、吉祥之意，寓意各種福分一起到來
高翠萍｜溫柔婉約的火烈鳥
火烈鳥溫柔婉約的姿態，象徵女人優雅做自己的生活態度
張滿足｜日月同輝
相傳戀愛中的男女，若看到日月同輝景象，兩人便能珍愛彼此，白頭偕老
黃雪芳｜悠
跟著微風徐徐擺動，沉浸在悠閒無慮的寧靜中
楊塵｜幸福
當你自帶光芒，無須太多追捧，也會發亮
蘇美慧｜心花開
以此為靈感創作一個作品，祝願全天下的人們都開開心心，快快樂樂
龔郁婷｜湄南河畔的夕陽
作品中寄託著湄南河孕育的多樣文化，與我對故鄉的感恩思念
