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本書共分六個章節
《文化葡萄酒》讓您從文學、藝術作品，凝視她的深美
《葡萄酒與我們》回歸釀造過程，欣見她的樸實
《怎樣學會品酒》拆解看聞品三步驟，細嚐她的豐富
《餐配酒》揭示原則與餐桌禮儀
《鑑酒－－環遊葡萄酒世界》拓寬您的視野見識
末章《葡萄酒的收藏》讓您將這份優雅交付光陰，傳承遠長
作者簡介
姚汩醽
原名姚巍，中國最大EMBA首席人脈圈層－－中國圈副總裁，曾任健康雜誌執行主編。葡萄酒專欄作家，資深葡萄酒攝影師，健康、營養、美食專欄作者。走訪、拍攝世界葡萄酒酒莊若干，出版《行走的葡萄》，翻譯出版法國藍帶廚藝學院《實用葡萄酒寶典》。
Chapter 1 文化葡萄酒 / 01
葡萄酒的誕生...2
葡萄酒的 ...3
繪畫與雕塑 ...3
葡萄酒的文字...5
希臘酒神節 ...5
葡萄酒與藝術家 ...7
修道院裡的葡萄園... 7
美好的享受 ...9
中國葡萄酒文化 ...9
Chapter 2 葡萄酒與我們 / 14
為了健康，喝紅酒... 16
葡萄酒是怎樣釀成的 ...19
● 學著自己釀酒 ... 19
● 真正葡萄酒釀造過程 ...21
選擇新世界還是舊世界 ... 23
有機的力量 ...26
Chapter 3 怎樣學會品酒 / 30
道地的品酒室...32
● 赴約紅酒會所 ...33
累積評酒功力 ...35
品酒六階段 ...36
品酒前的準備 ...38
● 需要讓酒「呼吸」 ...38
● 相配的酒具 ...40
感觀專業品酒 ...46
● 知悉各國品酒風格 ...46
● 試試「盲品」 ...48
● 辨識酒標 ...48
我們的品酒順序 ...53
● 速寫Tasting Note ...53
● 品酒三步曲 ...58
第一步：看酒 ...58
第二步：聞酒 ...60
第三步：品酒 ...64
● 多掌握一些品嚐術語 ... 65
辨識葡萄品種...66
識別好酒和劣酒 ... 66
Chapter 4 餐配酒 / 68
餐配酒準則 ...70
● 基本準則...70
● 準則之外的原則 ...72
● 無需走的彎路 ...73
● 中餐配酒...73
葡萄酒的種類...74
葡萄酒與場合...75
餐桌禮儀 ...75
● 從參加品酒會開始 ...76
先點菜後點酒 ...77
備酒 ...79
開瓶 ...79
斟酒 ...79
飲酒 ...80
敬酒 ...81
● 舉辦品酒會 ... 81
Chapter 5 鑒酒－環遊葡萄酒世界 / 84
法國 ...86
● 波爾多（Bordeaux） ...86
● 盧瓦爾河谷 ...98
● 勃艮第產區（Burgundy） ...99
● 香檳...112
● 雅馬邑（Armagnac） ... 122
● 普羅旺斯...125
義大利 ...128
● 皮埃蒙特...136
● 阿爾巴 ...137
● 威尼托 ...137
● 托斯卡尼...138
德國 － 在葡萄酒之路上 ...144
● 萊茵河地區 ...151
● 萊茵黑森產區 ...152
● 摩塞爾- 薩爾- 魯爾產區 ...152
● 法茲產區...152
美國 － 葡萄酒自由之路 ...154
● 加州地區 ...156
● 華盛頓地區 ... 161
澳大利亞 ...166
加拿大－ 直奔冰酒...175
南非 ...185
中國 ...195
Chapter 6 葡萄酒的收藏 / 200
專家收藏葡萄酒技巧 ...210
葡萄酒體驗 ...222
Appendix 索引 / 228
葡萄酒分類術語 ...228
葡萄品種術語...228
葡萄酒感觀評價術語 ...229
