內容簡介
250道家人最愛晚餐菜
開胃下飯的晚餐菜
三杯、糖醋、酸辣、照燒、蒜香…，部超開胃料理，家人都愛吃。
快速上桌的晚餐菜
10~15分鐘就能輕鬆完成的菜色，30分鐘~40分鐘就能享用一桌晚餐。
方便帶便當晚餐菜
做好晚餐菜順便帶便當，一點也不麻煩，減少外食吃得更健康！
常備隨時吃晚餐菜
滷一鍋或常備一些涼菜放冰箱，想吃隨時加菜，方便又簡單。
輕食麵飯當晚餐菜
輕食概念晚餐正流行，份量、熱量、口味都輕一點，美味無負擔。
冷凍半成品做晚餐
週末先將肉片、蔬菜煮好，分袋包裝成放冷凍，平日隨時取出需要的份量，直接加熱再加點配菜美味立即上桌。
一鍋滷味變化料理
只要滷一鍋就能吃上一週，利用假日準備好，待涼後分裝冷藏，晚餐簡單加點料，不論炒、拌、淋、煮都適合。
最下飯料理完全收錄
方便快速快炒料理
快炒因為是一種短時間烹調的方法，因此食材多切成丁、薄片等，讓食材能夠快速熟透、口感又不會太老。只要再搭配一些微酸、甜、辣的醬汁，勾個薄芡讓食材附著上醬汁，不需要太繁複的步驟、太花時間料理，就能方便又下飯。
軟嫩入味滷燉料理
香軟、入口即化的肉塊和鹹香濃郁的滷汁總是讓人忍不住想多配上幾碗飯，滷燉料理向來是家中餐桌上少不了的一道菜。雖然滷燉料理不難，但要如何拿捏配方，讓菜滷起來不會過死鹹、肉不過柴，也是一門不簡單的學問。本篇就要教讀者們如何才能做出下飯又香噴噴的滷燉料理。
清爽開胃蒸煮料理
蒸煮向來給人很清淡的刻板印象，但其實只要調味的配方對了，看似平淡無奇的料理也可以搖身一變成餐桌上最有人氣的佳餚。本篇要教讀者們怎麼蒸煮最好吃，讓料理既清爽不膩，又很開胃下飯！
香氣撲鼻煎烤料理
將醃漬過的食材以鍋子煎烤熟或是放入烤箱中烤，作法不用太複雜，就能聞到濃郁的香氣，飄香的氣味總讓人垂涎三尺，做好的料理光是用看的就令人食指大動。本篇要教您用煎烤的方式輕鬆做出下飯菜，不需要大費周章，在家就能輕鬆做。
本書特色
暢銷食譜二合一合訂版！
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。
250道家人最愛晚餐菜
忙了一整天，終於可以坐在餐桌與家人一同享用晚餐。早、午餐沒時間都在外解決的你，為了自己與家人的健康，親自做晚餐吧！但是如果做頓晚餐要費時又費工，恐怕沒人想親手做晚餐了。其實做晚餐不必那麼麻煩，只要運用簡單的食材，加上簡單的調味，不用數十分鐘，三、四道美味均衡的佳餚立刻就上桌。本書中規劃了250道大家最愛的晚餐菜，提供你參考，激發你的好點子！你還在等些什麼？準備上菜吃晚餐囉！
最下飯料理完全收錄
食慾不振的時候該吃些什麼才好？吃來吃去總是差不多的菜色讓人一點胃口都沒有嗎？其實家常菜也能很下飯，好吃的祕訣就在於「調味」上。像是平凡無奇家常快炒菜只要辛香料的爆香做足，立刻香氣四溢；或是台灣人餐桌上最常出現的滷燉料理，作法、調味對了也是噴香迷人，光是淋上一匙香噴噴的滷汁就能讓人忍不住多扒幾碗飯。其他像是酸酸甜甜的糖醋醬、香辣的辣椒醬、或是香甜辣的甜辣醬等，用來做菜都色彩鮮明、味道層次豐富，讓人忍不住一口接一口。
本書要教讀者們利用各種簡單方便的烹調手法，再搭配美味的調味比例，例如香辣開胃的快炒菜、軟嫩入味的滷燉料理，用大廚配方輕鬆做出色香味俱全的料理，不需要大費周章，就能做出一桌令人讚不絕口的下飯料理！
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