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作者序
Chapter1我是來自北京的靜格格！
始於胡同的料理夢
一顆餃子的啟發
山東、四川之行：尋找鮮與辣
江南之旅：大地上的美味文化
赴日的求學之路：對料理的執著與付出
在台灣落地生根：格格的幸福廚房
一場與中華麵食的奇遇
Chapter2 麵食料理的知識殿堂
麵粉的選擇？
麵團種類大不同！
麵粉+水=麵團？
揉麵三步：活、醒、揉
發酵的學問
麵粉、麵團的存放
Chapter3麵食料理，上桌啦！
五大麵團製作
發酵麵團
冷水麵團
燙麵麵團
溫水麵團
老麵酵頭
五彩麵糰製作
金玉南瓜冷水麵團
紫映花芋冷水麵團
碧玉菠菜冷水麵團
甜菜根冷水麵團
山養蕎麥麵團
中式甜點內餡
奶黃餡
黑芝麻餡
紅豆沙
聞香尋味金燦燦 ~ 金玉南瓜發酵麵團
金子貝殼小饅頭
金玉南瓜紅豆餅
聞香尋味金燦燦 ~ 金玉南瓜冷水麵團
金玉南瓜手工麵條兒
四時花開馨香芋 ~ 紫映花芋冷水麵團
紫映花芋手工麵條兒
波斯紅嘴綠鸚哥 ~ 碧玉菠菜冷水麵團
媽媽的撥魚兒
碧玉菠菜手工麵條兒
地中海上火焰菜 ~ 甜菜根冷水麵團
甜菜根手工麵條兒
雪兆豐年盈嘉穗~雪白發酵麵團
上海香蔥小花捲
北海仿膳如意捲
幽香豆奶燕麥小饅頭
上海青-素菜包
上海青-菜肉包
滬上人家～鐵鍋生煎饅頭
皮肉凍
揚州五丁包
姥姥的蔥花發麵餅
廣式香腸捲
姥姥的豆沙發麵餅
黑芝麻核桃捲
廣式點心～幼香黑芝麻包
廣式點心～鵝白奶黃包
雪掛金枝頌銀柳~雪白冷水麵團
廣式鮮蝦雲吞
靚雞湯做法
上海薺菜雲吞
川味龍抄手
紅油抄手醬汁
格格的鮮嫩四季豆餃子
格格的鮮綠茴香餃子
故宮翠玉小白菜
上海雪菜黃魚煨麵
自製雪菜
日式五彩野蔬涼麵
雀縷銀絲卷
雪花香草似芬芳~雪白溫水麵團
格格的碧玉蔥油餅
格格的高麗菜豆腐盒
雪白珊瑚聽細語~雪白燙麵麵團
香噴噴兒～烙春餅嘍
北平香蘭冰花鍋貼
冰花麵漿水
伊梨羊肉蒸餃
