作者簡介
荻山和也(Ogiyama Kazuya)
麵包.料理研究家。為用粉製作而成的麵包所吸引,拜麵包研究的大師竹野豐子為師。以歐洲為中心,接觸發源地的麵包,並以在歐洲所學到的麵包為起點,研究各式各樣的麵包製作方法。現活躍於麵包.料理教室、商品開發、寫作等多方面。著有《用麵包機製作點心麵包(暫譯)》(枻出版社)、《今天是麵包的日子(暫譯)》(MYNAVI)等書,在本書中介紹了許多能輕鬆製作出手撕麵包的方法,包括60分鐘就能完成的作法,和利用能保存一週的麵糰在喜歡的時候製作的方法,都能輕鬆製作出超人氣的可愛手撕麵包。無論是當作每日正餐、點心,或是可愛的造型手撕麵包,這些食譜都寫在了這本食譜中。
Part 1
簡單!Q彈!60分鐘做出手撕麵包
12 只要60分鐘!手撕麵包基本作法
[ 基本款手撕麵包 ]
17 牛奶手撕麵包
起士手撕麵包
18 黑糖手撕麵包
19 鹽味手撕麵包
20 南瓜手撕麵包
21 蔬果汁手撕麵包
22 全麥手撕麵包
23 米粉手撕麵包
[ 配菜手撕麵包 ]
24 火腿捲手撕麵包
26 咖哩手撕麵包
27 竹輪手撕麵包
28 披薩手撕麵包
29 佛卡夏手撕麵包
[ 甜點手撕麵包 ]
30 夏威夷豆巧克力手撕麵包
32 肉桂捲手撕麵包
33 花林糖風格手撕麵包
34 卡士達奶油手撕麵包
36 紅豆泥手撕麵包
37 檸檬蛋黃醬的手撕麵包
38 波蘿手撕麵包
40 牛奶球手撕麵包
41 Monkey Bread
Part 2
可以保存一週的麵糰!
用事先做好的麵糰製作手撕麵包
用可保存一週的麵糰來製作!
手撕麵包的基本作法
[ 基本款手撕麵包 ]
51 核桃手撕麵包
橄欖手撕麵包
52 無花果山核桃手撕麵包
53 貝果手撕麵包
[ 配菜手撕麵包 ]
55 焗烤手撕麵包
57 培根麥穗手撕麵包
[ 甜點手撕麵包 ]
58 摩卡捲手撕麵包
60 鳳梨手撕麵包
61 柳橙布里歐手撕麵包
Part 3
用60分鐘麵糰來製作!
造型手撕麵包&3D手撕麵包
[ 造型手撕麵包 ]
64 小熊手撕麵包
65 兔子手撕麵包
66 猴子手撕麵包
67 小狗手撕麵包
68 熊貓手撕麵包
69 玫瑰手撕麵包
[ 3D手撕麵包 ]
70 泰迪熊手撕麵包
72 聖誕樹手撕麵包
[ 迷你手撕麵包 ]
74 小豬迷你手撕麵包
COLUMN
14 想一大早就吃到現烤麵包的話……
42 免模具手撕麵包
花環造型手撕麵包/香蕉造型手撕麵包
76 三明治手撕麵包
多汁火腿三明治手撕麵包/迷你漢堡手撕麵包
79 派對用手撕麵包
法式鹹派手撕麵包