作者簡介
伊麗莎白.皮耶 Elisabeth Pierre
啤酒研究家,國際評審,旅館餐飲學校及法國拉羅歇爾大學(l’université de la Rochelle)啤酒釀造文憑課程的講師。她推廣啤酒文化二十餘年,開設品酒工作室,不只直接面對一般消費群眾,還開授專業課程教導啤酒知識,廣受歡迎。她是法語系國家獨立啤酒專家協會的合夥創辦人,身兼作家並參與啤酒口袋書的編輯工作。她在自己的部落格上經常讚揚在啤酒領域中工作的女性。著有《阿歇特啤酒指南》(Guide Hachette des bièreset Bières)以及《啤酒,品嚐課》(Bières, Leçons de dégustation)。
安妮羅爾.馮 Anne-Laure Pham
身兼記者及法國美食雜誌《Zeste》主編,同時也是法國聯合電台(France Inter)廣播節目《咱們來品嚐 》(On va déguster)的專欄作家。1981年出生於巴黎,就讀巴黎索邦大學,曾任職於法國《快報》(L’Express)的網站記者,一開始執筆政治專欄,隨後轉換跑道撰寫美食、旅行和藝術設計。從2013年起,她開始參與籌備工作室,成為巴黎地區第一個提供年輕廚師展現廚藝及烹飪合作的空間。
繪者簡介
梅樂蒂.唐杜克 Mélody Denturck
美術設計師和插畫家。畢業於巴黎國立高等應用與工藝美術學院(l’ENSAAMA Olivier de Serres),任教於巴黎孔德學院(l’école Condé)教導動畫,同時從事青少年及成人創作與出版。她的畫風現代又富有幽默感,擅長電腦繪圖,最喜歡畫漫畫,並且運用插圖傳遞資訊。
譯者簡介
施瑞瑄(Jui-Hsuan SHIH)
輔仁大學中國文學系學士,法國里昂第二大學(Université Lumière Lyon 2)藝術史碩士,歷經報社旅遊及藝文記者、博物館研究助理,現為全職法文譯者,著有《自然葡萄酒》、《法國山居生活》,譯有《在一起就好》、《誰沒有部落格》等書。目前旅居法國里昂,因先生經營「Les Fleurs Du Malts」精釀啤酒專賣店及酒吧,從此生活便與精釀啤酒密不可分,日日享受著啤酒帶來的千變萬化與美妙滋味。
第一章:透過味覺來認識啤酒
迷思01:啤酒又不是葡萄酒,沒什麼好品嚐的
迷思02:啤酒一點營養價值也沒有
迷思03:啤酒真的太苦了
迷思04:相同顏色的啤酒嚐起來都一樣
迷思05:金黃色的啤酒喝起來都差不多
迷思06:啤酒不過就是麥和水而已
迷思07:啤酒的主要成分是水嗎?
迷思08:啤酒只有三種成分,水、麥芽、啤酒花
迷思09:啤酒只有五種顏色
迷思10:不論什麼類型的啤酒,喝起來都差不多吧
迷思11:泡沫是多餘的東西
迷思12:桶裝現壓的啤酒最好喝
迷思13:啤酒不可能和葡萄酒有同樣的香氣
迷思14:啤酒跟任何食物都不搭
迷思15:正餐不適合配啤酒
迷思16:啤酒和乳酪完全不對味
迷思17:啤酒不能拿來煮菜
第二章:懂得選、懂得買、懂得喝啤酒
迷思18:酒標上的資訊一點幫助也沒有
迷思19:法國人不懂喝啤酒,也沒什麼特別知名的啤酒廠
迷思20:修道院啤酒就是最好的啤酒
迷思21:各種類型的啤酒都來自比利時
迷思22:啤酒專賣店是給啤酒行家去的
迷思23:買一瓶啤酒要不了多少錢
迷思24:世界各地的暢銷啤酒都來自不同品牌
迷思25:司陶特啤酒酒精太重、味道太濃
迷思26:皮爾森啤酒,就是所謂的基本款啤酒
迷思27:拉比克啤酒的味道酸得難以入喉
迷思28:易開罐啤酒比較不好喝
迷思29:玻璃瓶裝啤酒不如現壓啤酒
迷思30:英國的啤酒沒氣,而且是溫的!
迷思31:女性喜歡喝白啤酒和金啤酒,男性則偏愛棕色啤酒和黑啤酒
迷思32:我只喝喝過的啤酒,才不會踩到雷
迷思33:要找到一間好酒吧還真不容易
迷思34:啤酒杯墊是過時的玩意兒
迷思35:英式酒吧是最近才開始流行的
迷思36:啤酒杯等於超大型馬克杯
迷思37:要成為啤酒行家,得先購齊各種裝備和配件
迷思38:喝啤酒會變胖
迷思39:喝啤酒不健康
迷思40:沒有開瓶器就開不了啤酒
第三章:啤酒的釀造和歷史
迷思41:釀一杯啤酒很簡單
迷思42:釀啤酒都會加很多啤酒花
迷思43:啤酒裡面有酵母嗎?
迷思44:啤酒的發酵和葡萄酒不一樣
迷思45:在家怎麼能釀啤酒?
迷思46:「Triple」是指三重發酵的啤酒
迷思47:混濁的啤酒表示它壞掉了
迷思48:啤酒哪有「季節限定」這回事
迷思49:人類從三千年前開始喝啤酒
附錄:世界啤酒節活動時間表