內容簡介
無油廚房料理妙招
食材水煮至熟，再淋上或拌入特調醬汁，美味簡單就上桌。
現代人進廚房做菜也不愛油煙味，強調清爽不油膩的無油煙料理才是王道。
誰說無油煙的菜色不好吃，水煮的菜色也有美味料理技巧，書中介紹的每道菜都是低卡、不油膩，還附上美味醬汁的黃金比例配方，加上料理偷呷步，學起來保證有用，各式菜色口味有酸有鹹有辣，很適合重視健康的現代人養生飲食習慣，就算想減肥的人也沒問題唷！
本書內容簡述：
燙青菜
學會燙6種醬,燙青菜超好吃
燙大陸妹、燙地瓜葉、燙芥藍菜、白灼韭菜、水煮白茭筍、涼拌冷筍、水煮玉米筍、水煮甜玉米、胡麻四季豆、和風蘆筍、水煮娃娃菜、乳香淋南瓜、泰式嘎多、水煮茄子、醬汁西藍花
水煮肉類
雲南大薄片、蒜泥白肉、沙巴翁里肌肉、白灼豬腳肉、醉元寶、鹽水雞、蔥油雞腿、柚香白切雞
粉嫩雞胸肉、麻醬雞絲、雪花肉丸子、紅油抄手、越式生春捲、水煮牛肉、胡麻醬燙牛肉
黑白切
醉蝦、蔥花鮮蝦、鳳梨蝦球、醋味螃蟹、塔香蛤蜊、鹹蛤蜊、蕃茄魚片、味噌燙魚肉、蒜味蚵仔
現燙小卷、水煮軟絲、五味章魚、沙茶魷魚、醋味拌
作者介紹
目錄
6 水煮料理前你一定要知道的5件事
燙青菜
9 燙大陸妹、燙地瓜葉、芥藍菜
10 學會燙6種醬燙青菜超好吃
12 白灼韭菜/水煮白茭筍
13 涼拌冷筍
14 玉米筍/水煮甜玉米
15 胡麻四季豆
16 和風蘆筍/娃娃菜
17 乳香淋南瓜/泰式嘎多
18 水煮茄子/醬汁西藍花
19 各式青菜青脆燙法
水煮肉類
21 雲南大薄片
22 蒜泥白肉／沙巴翁里肌肉
23 白灼豬腳肉
24 醉元寶
25 鹽水雞
26 醬汁鴨腸
27 蔥油雞腿
28 柚香白切雞/粉嫩雞胸肉
29 麻醬雞絲
30 雪花肉丸子
31 紅油抄手/越式生春捲
32 水煮牛肉
33 胡麻醬燙牛肉
34 黑白切
35 黑白切步驟圖1+1張綜合情境圖+高湯+醬汁
水煮海鮮
38 醉蝦
39 蔥花鮮蝦/鳳梨蝦球
40 醋味蟹腳
41 塔香蛤蜊/鹹蛤蜊
42 蕃茄魚片/味噌燙魚肉
43 蒜味蚵仔
44 現燙小卷/水煮軟絲
45 五味章魚
46 沙茶魷魚/醋味拌透抽
