內容簡介
蛋糕、餅乾、迷你甜點，一本用小烤箱就能完成的超值烘焙書
只要動手做，就能讓您為自己、家人、朋友，做出獨一無二的美味。
無論蛋糕、餅乾，還是布丁、慕斯，冰淇淋，包括手工巧克力、甜甜圈、法式可麗餅或拿破崙千層，所有下午茶最夯的各式甜點，本書通通教給您。
做法簡單、工具簡易、食材易備，想吃什麼做什麼，解說清楚詳細讓您零失敗，享受在家烘焙的樂趣與成就感，您也能成為甜點達人。
一書在手創意無限，88道百吃不厭的時尚甜點，自用、送禮，讓每道手作甜點為您架起社交的橋樑。
本書特色
◆多款杯子蛋糕、切片蛋糕、手工餅乾、甜點小食。不同的美味，滿足挑剔的味蕾！
◆作法簡單易學，圖解步驟詳實清楚，訣竅叮嚀貼心實用！是喜愛烘焙者最佳技術指南！
◆詳盡介紹各種食材與工具、只要打好基礎功，初學者也能得心應手！
◆附加簡單包裝與裝飾教學，享受DIY的樂趣，表達心意十足的最佳伴手禮。
作者介紹
作者簡介
魏琴
擅長異國料理，對烘焙尤其專長，且不拘泥風格，也不局限糕餅點心，把對食物料理的細心融入各式風味中，並不斷鑽研、推陳出新，創造出獨到的美味料理，並勇於挑戰創新，讓她的料理教學始終擁有超高人氣。
經歷
長達15年多的教學經驗，目前在救國團烹飪教室授課，與一群來自各地喜愛研究料理、烘焙的人分享交流。
出版
「自己做糖果」、「小點心賺大錢」、「什錦杯子蛋糕」、「必吃必學的超人氣蛋包飯＆丼飯」、「71款開店、家用冰淇淋」、「非學不可的人氣中式點心」、「時尚迷你小點心」、「用電鍋做點心」、「手作幸福美味煎餅」等多本暢銷食譜。
目錄
6製作蛋糕點心的基本材料
8方便好用的烘焙工具
10烘焙前要知道
Part 1蛋糕
12認識基本的打發方法
14蛋糕麵糊基本製程
16蛋糕製作注意細節
17加分的蛋糕裝飾
迷你可愛杯子蛋糕
18檸檬蛋糕
19南瓜蛋糕
20野苺巧克力蛋糕
21蜂香小蛋糕
22胚芽蛋糕
23水果蛋糕
24巧克力香蕉蛋糕
25杏仁酥糖蛋糕
26雪舫布丁蛋糕
28巧克力瑪芬
29堅果小蛋糕
30橙香卡特卡
31奶油小蛋糕
32椰子杯型蛋糕
33橘子杯型蛋糕
34香草舒芙蕾
35巧克力舒芙蕾
36酒漬水果蛋糕
37紅糖核桃蛋糕
38藍莓起司蛋糕
40白摩卡起司蛋糕
41德式起司蛋糕
多變切片小蛋糕
42核桃布朗尼
44古典巧克力蛋糕
45巧克力海綿蛋糕
46熱內亞蛋糕
47馬德蓮蛋糕
48大理石蛋糕
50戚風蛋糕
51水果條蛋糕
52鳳梨蛋糕
53綜合堅果蛋糕
54蜂蜜蛋糕
55小倉蛋糕
56瑞士卷
58宴會平盤蛋糕
59咖啡蛋糕
60抹茶蛋糕
61蛋糕冰淇淋
62彩虹冰淇淋蛋糕卷
63圓頂冰淇淋
64大理石起司蛋糕
66輕乳酪蛋糕
67櫻桃乳酪蛋糕
68宇治抹茶起司條
Part 2點心
70餅乾的基本製程
72塔皮的基本製程
73製作甜點的必知
每一口都滿足的餅乾
74杏仁角圓餅
75咖啡小西餅
76丹麥奶酥
77瑪莉酥餅
79夾心餅乾
80杏仁脆餅
81杏仁瓦片
82核桃麥片餅乾
83堅果脆餅
84曲奇餅乾
86撲克餅乾
87年輪餅乾
88巧克力曲奇
89香草餅乾
90伯爵紅茶餅乾
91巧克力豆餅乾
92果醬餅乾
93香草棒
微幸福甜點小食
96蛋塔
97椰子塔
98義式起司蛋糕
99水果塔
100泡芙
102巧克力蛋糕甜甜圈
104法式甜甜圈
106吉拿棒
107銅鑼燒
108摩卡咖啡鬆餅
108抹茶鬆餅
110美式煎餅
111法式可麗餅
112慕斯千層餅
114椰子球
115拿破崙千層酥
116冬之戀巧克力
117杏仁豆巧克力
118蒸烤布丁
119覆盆子乳酪
120香草冰淇淋
122酸乳酪慕斯
123奶酪
124雙色巧克力球
125巧克力夾心棒棒糖
39Column 1 製作起司蛋糕重點
94Column 2 餅乾包裝簡單做
121Column 3 冰淇淋與甜點的絕妙搭配
