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作者簡介
若山曜子
東京外國語大學法語科畢業後，曾於巴黎藍帶廚藝學校（Le Cordon Bleu Paris）、斐杭狄高等廚藝學校（École Grégoire-Ferrandi），並取得法國國家甜點師與巧克力師資格（C.A.P.），在當地甜點坊、餐廳累積經驗後歸國。現在活躍於料理雜誌和電視節目，亦開設小班制料理教室。著有《想吃隨時都能做！早午餐＆點心都好滿足的美味鬆餅 》、《用磅蛋糕模型，52種法式點心輕鬆搞定：輕鬆製作磅蛋糕、法式鹹蛋糕、布丁等幸福甜食》等書。
部落格〈甜蜜溫柔的日常二三事〉：www.tavechao.com
前言
本書的使用方法
本書使用的基本工具
巧克力的種類
製作甜點的基本材料
Chapter 1 用板狀巧克力做的巧克力小點
巧克力法國麵包脆餅
蘭姆巧克力球
西洋梨巧克力派
歐培拉
巧克力百匯甜點杯
棉花糖巧克力
什錦果麥棒
雙重巧克力義式脆餅
美式曲奇餅：巧克力核桃&白巧克力蔓越莓
彩色巧克力奶油酥餅
arrange recipe 鮮奶油巧克力塔
巧克力舒芙蕾蛋糕
屋比派
Chapter 2 用模型做的可愛造型點心
撲克夾心餅乾
魔鬼巧克力杯子蛋糕
抹茶巧克力磅蛋糕
巧克力餅乾乳酪蛋糕
黑白雙層布朗尼
巧克力費南雪
白巧克力奶酪：芒果萊姆醬＆覆盆子果醬
巧克力焦糖烤布蕾
Chapter 3 濃醇的專業巧克力甜點
柚香生巧克力
伯爵松露巧克力
熔岩巧克力蛋糕
薄荷巧克力慕斯
法式巧克力蛋糕
巧克力抹醬：牛奶巧克力、蜂蜜薑汁巧克力、鹽味焦糖巧克力
challenge recipe 綜合野莓巧克力蛋糕
arrange recipe 香蕉巧克力蛋糕
And More... 讓巧克力甜點更加有趣
創意包裝
包裝時可以使用的便利工具
巧克力的最佳拍檔
裝飾用小物＆可用於點心製作的市售零嘴
用自製的裝飾噴花模讓蛋糕變得更可愛！
自製裝飾噴花模紙型
自製裝飾紙卡
自製訊息小卡＆甜點標籤
後記
Column
簡易食譜：帽子棉花糖
簡易食譜：棒棒糖甜點
調溫
糖霜
〈Q＆A〉
用鮮奶油融化巧克力以後，卻出現油水分離的狀況，要怎麼恢復原狀呢？
可以隨意地以喜歡的巧克力口味代替食譜中的巧克力材料嗎？
巧克力沒辦法順利融化時該怎麼辦呢？
烘焙點心的麵糊油水分離了！為什麼會這樣？
如果我想要製作兩倍的份量，是不是材料跟烘烤時間都要調整為兩倍呢？
有哪些東西是可以冷凍保存的？
