作者簡介
監修 宮宗俊太(みやそう.しゅんた)
1971年出生。曾於貿易公司任職,在「珈琲塞風(Coffee Syphon)」公司學習烘焙技術和所有的萃取法。2006年4月,在雜司谷開設能享受塞風咖啡美味的「Reels」咖啡館。現為KONO'S代表,同時也是Artisan Coffee Guird的代表。
※擔任P2~47、88~99的監修。
「Reels」
東京都豐島區雜司谷2-8-6
Tel:03-6913-6111
2 隨時隨地來杯好咖啡
7 PART 1在家喝上一杯好咖啡
8 沖煮咖啡的六項須知重點
10 濾紙式濾杯沖泡法
12 KONO
14 美利塔
16 卡利塔
18 哈利歐
20 法蘭絨濾布沖泡法
24 塞風壺
28 法式濾壓壺‧愛樂壓
34 鍍金咖啡濾網
36 波浪濾紙
38 冰滴咖啡壺
41 花式咖啡也很美味
42 歐蕾咖啡
44 冰咖啡
46 愛爾蘭咖啡
48 人氣店示範的私房咖啡
50 義式濃縮咖啡‧拿鐵咖啡(Café Elliott Avenue‧橫濱)
52 土耳其咖啡(Arash Art Salon‧廣尾)
54 越南咖啡(Kitchen‧西麻布)
57 嚴選咖啡館指南:東京‧橫濱篇
65 PART2能輕鬆享用的咖啡
66 7-ELEVENn
68 羅森(Lawson)
70 全家便利商店
72 OK Sunkus
74 濾掛式咖啡
77 全自動咖啡機
84 PART3咖啡的美味升級法
85 進一步認識咖啡豆
88 快速複習 咖啡豆的小常識
90 賦予咖啡新生命 烘豆
96 做一杯獨創的綜合咖啡
100 砂糖
104 牛奶
106 磨豆機
110 手沖壺
112 用不同杯具享受咖啡(茶亭 羽當‧澀谷)
118 開咖啡館的Know-how(L’ecole Vantan職業學校)
122 嚴選咖啡館指南:大阪‧京都篇
COLUMN
40 懂得理論 用鍋子也能煮咖啡!
56 不可不知的咖啡雜學
INTERVIEW
80 咖啡塞風 河野雅信
「為了沖煮美味咖啡投注無限熱情」