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人氣點心烘焙研究家稻田多佳子的最新作品！
「如果有能賣自己烘焙甜點的咖啡店就好了……」將這樣的想法於本書中付諸實現！
作者簡介
稲田多佳子
＋1968年12月出生，射手座B型。家族成員為先生＆獨生女。一家三口居住在京都。2000年5月成立了手感烘焙點心網站『CARAMEL MILK TEA』，並且獲得熱切關注。漸漸成為畢生事業的糕點烘焙是讓忙碌的生活喘息、享受樂趣、調適心情的美好時光。著有《最詳細の烘焙筆記書I：從零開始學餅乾&奶油蛋糕》、《最詳細の烘焙筆記書II：從零開始學起司蛋糕&瑞士卷》、《最詳細の烘焙筆記書III：從零開始學戚風蛋糕&巧克力蛋糕》（中文版皆為良品文化出版）等書。
takako.presen.to/
第1章 多佳子烘焙店的食譜
每天的烘焙點心
黃豆粉餅乾球……8
抹茶餅乾球……9
草莓餅乾球……9
椰子核桃餅乾……10
玉米片巧克力碎片餅乾……10
優格蛋糕……11
布朗尼……11
費南雪蛋糕……12
豆漿甜甜圈……12
司康與瑪芬蛋糕
原味司康……14
芝麻蜂蜜司康……15
蔓越莓白巧克力司康……15
核桃瑪芬蛋糕……16
咖啡歐蕾瑪芬蛋糕……17
可可黑櫻桃瑪芬蛋糕……17
烤乳酪蛋糕
原味乳酪蛋糕……20
抹茶乳酪蛋糕……22
巧克力蘭姆葡萄乾乳酪蛋糕……23
覆盆子乳酪蛋糕……24
南瓜巧克力乳酪蛋糕……25
迷你蛋糕卷
草莓迷你蛋糕卷……28
可可黃豆粉奶油迷你蛋糕卷……30
杏桃棒狀蛋糕卷……31
抹茶紅豆鮮奶油餡迷你蛋糕卷……32
可可白巧克力鮮奶油餡蛋糕卷……33
雪白迷你蛋糕卷……34
紅茶巧克力鮮奶油餡迷你蛋糕卷……35
迷你戚風蛋糕
OREO迷你戚風蛋糕……38
咖啡迷你戚風蛋糕……40
黑糖迷你戚風蛋糕……41
楓糖核果迷你戚風蛋糕……42
藍莓果醬迷你戚風蛋糕……43
奶油蛋糕
香檸奶油蛋糕……46
大理石紋巧克力奶油蛋糕……48
可可無花果奶油蛋糕……49
紅茶蘋果奶油蛋糕……50
水果乾蛋糕……51
蒸蛋糕
原味蒸蛋糕……54
抹茶蒸蛋糕……56
香蕉巧克力蒸蛋糕……57
可可奶油乳酪蒸蛋糕……58
奶茶蒸蛋糕……59
塔派
草莓塔……62
生巧克力塔……64
香橙派……65
卡士達杏仁奶油酥派……66
專欄
1熱內亞磅蛋糕……18
2口感濕潤的白巧克力……26
3香草薩瓦蛋糕……36
4比利時鬆餅……44
5蘋果派……52
6乳酪派……60
糕點包裝法……81
烘焙點心盒
1. 奶油蛋糕組合（蜂蜜焦糖蛋糕／水果乾蛋糕／擠花餅乾）……68
2. 鬆軟瑪德蓮組合（原味瑪德蓮／罌粟籽瑪德蓮／楓糖餅乾球）……69
3. 紅茶組合（大理石紋紅茶奶油蛋糕／可可紅茶司康／葡萄乾司康）……72
4. 咖啡組合（蘇格蘭咖啡奶油酥餅／布朗尼／核桃咖啡蛋糕）……73
5. 迷你塔派組合（迷你梅乾塔／迷你核果塔／大理石紋肉桂乳酪蛋糕）……76
6. 費南雪小蛋糕組合（黑芝麻費南雪小蛋糕／紫芋費南雪小蛋糕／柚茶迷你戚風蛋糕）……77
第2章 咖啡店食譜
帶著走的迷你綜合點心盒
1 餅乾球組合（可可餅乾球／榛果餅乾球／乳酪餅乾球）……84
2 乳酪蛋糕棒組合（咖啡乳酪蛋糕棒／核桃乳酪蛋糕棒／大理石紋紅豆乳酪蛋糕棒）……85
3 巧克力組合（肉桂巧克力小蛋糕／巧克力瑪德蓮／費南雪可可小蛋糕）……90
推薦的時令蛋糕
4月／草莓鬆軟小蛋糕……95
4月／煎茶蛋糕卷……96
5月／香蕉可可戚風蛋糕……97
6月／紅茶茅屋乳酪蛋糕……98
7月／芒果生乳酪蛋糕……99
8月／黃桃派……100
9月／無花果核果焦糖奶油蛋糕……101
10月／紅茶洋梨蛋糕卷……102
11月／紫芋奶酥塔……103
12月／雪白舒芙蕾乳酪蛋糕……104
1月／米粉蛋糕卷……105
2月／咖啡巧克力蛋糕……106
3月／優格戚風蛋糕……107
下午茶組合
1司康小餅乾組合
（全麥司康小餅乾／核桃司康小餅乾／葡萄乾OREO司康小餅乾）……110
2 戚風蛋糕組合
（香料戚風蛋糕／碎巧克力天使戚風蛋糕）……111
3 嘗鮮甜點組合
（大理石紋巧克力舒芙蕾乳酪蛋糕／香蕉可可戚風蛋糕／優格牛奶布丁）……112
4 蛋糕卷組合
（柑橘果醬原味蛋糕卷／可可橙皮蛋糕卷）……113
5 輕食瑪芬蛋糕組合
（豌豆仁奶油乳酪瑪芬蛋糕／紅蘿蔔核桃瑪芬蛋糕）……114
6 奶油蛋糕組合
（香蕉奶油蛋糕／咖啡蘭姆酒漬葡萄乾奶油蛋糕）……115
杯子&小烤皿甜點
義式焦糖蘋果鮮奶酪……123
南瓜布丁……124
生乳酪蛋糕……124
優格牛奶布丁……125
白巧克力草莓奶酪……125
提拉米蘇杯……126
巧克力蛋糕皿……127
杯子蛋糕皿……127
