作者簡介
俞靖珠
韓國首爾人。10年前,原本預計來台灣學習幾個月的中文,花光積蓄就回打道回府,沒想到卻一路愛上蚵仔麵線中華文化,考上了歷史研究所,漸漸習慣台灣人的生活方式。未來還打算要當個正港的台灣人,開間韓國食堂養老。
從小在傳統的韓國大家庭中長大,在女性長輩的耳濡目染下,俞老師習得了一身料理好功夫。到了台灣,每當夜深人靜,想起家鄉味的時候,就在自己小小的廚房裡,利用台灣買得到或可以取代的食材來安慰自己思鄉的味蕾。從泡菜到烤肉,只要想吃通通都可以變出來!
現於趨勢語言教育中心專任韓語講師,曾任救國團韓語教師、台灣三星外聘韓語講師等。
著作包括:《韓國語完全征服:發音力》、《TOPIK韓語檢定完全征服:中級詞彙篇》、《S-TOPIK韓語檢定完全征服:考古解題》、《TOPIK韓語檢定完全征服:初級詞彙篇》等。
Part 1 必備食材&基本調味
味噌醬(豆醬)/辣椒醬/包飯醬/辣椒粉/芝麻油/牛肉調味粉/昆布(煮湯用)/小魚乾/飯捲用海苔//乾海苔/韓式魚露/麥芽糖/黃芥末醬/春醬/韓國泡麵/韓式冬粉/泡菜
甜味烤肉醃醬
韓式拌飯辣椒醬
醋醬油
小魚乾昆布高湯
牛肉高湯
豬骨高湯
Part 2 簡單就很美味的小菜&涼拌類
現醃泡菜
涼拌韭菜
黃芥末豆芽
涼拌豆芽菜
菠菜拌豆腐
涼拌茄子
涼拌味噌茄子
涼拌小黃瓜
炒小黃瓜
醋拌蘿蔔絲
涼拌海帶-原味.辣味
醋拌蘿蔔小黃瓜
醋拌蘿蔔蟳味棒
涼拌蔥苗
涼拌水梨
涼拌花枝花椰菜
家常涼拌辣蘿蔔
青江菜泡菜
泡菜豆腐
涼拌海蜇皮
涼拌櫛瓜豆腐
咖哩雞蛋捲
砂鍋蒸蛋
雜菜(涼拌冬粉)
炸雜菜海苔捲
培根雞蛋捲
Part 3 餐桌上的料理主角
韓式豬熟肉
韓式甜味烤肉
烤魷魚三層肉
辣炒魷魚
炒辣蘿蔔泡菜豬肉
炒馬鈴薯
燉雞翅
泡菜燉青花魚
醬燉辣味豬肉
馬鈴薯燉青花魚
春川辣炒雞排
Part 4 超人氣的煎餅&年糕
馬鈴薯絲煎餅
韭菜牡蠣煎餅
泡菜煎餅
海鮮煎餅
起司泡菜豬肉小圓餅
綠豆蔬菜煎餅
地瓜薯餅
炸醬炒年糕
泡麵炒年糕
新堂洞炒年糕
奶油白醬炒年糕
培根年糕串
年糕湯
年糕水餃湯
Part 5 吃飽又吃巧的麵飯主食
蔬菜拌飯
鮪魚泡菜炒飯
豆芽飯
烤鮭魚蓋飯
烤牛肉蓋飯
韓式炸醬飯
南瓜粥
蔬菜粥
雞肉粥
泡菜麵疙瘩
泡菜烏龍麵
拌麵
螺肉細麵
宴會湯麵
簡單版宴會湯麵
辣炒海鮮泡麵
雞蛋捲飯捲
傳統飯捲
迷你起司飯捲
三層肉飯捲
麻藥飯捲
Part 6 熱呼呼的鍋物&湯
蛤蜊海帶湯
牛肉蘿蔔湯
梅乾菜辣牛肉湯
燉雞湯
辣炒雞湯
辣魚湯
泡菜豬肉鍋
部隊鍋
Part 7 解饞的點心&飲料
泡麵果子
簡單拉麵果子
解毒果汁
可爾必思燒酒
可樂真露調酒
檸檬瑪格利調酒
梅子瑪格利調酒
美式咖啡啤酒
柚子茶
棗子茶
松子茶
鍋巴茶
甜米露
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