作者簡介
東大料理愛好會
以東大生為中心的校內料理社團。以每週一次的烹飪會為活動基礎,並研究有益健康和大腦的食材和料理。同時也會舉辦以親子為取向的料理教室、編寫書籍,此外,在電視等媒體上也經常出現。著有『東大料理愛好会 頭がよくなるレシピ(東大料理愛好會 有益大腦的食譜)』(Data House)、『アタマとカラダが冴える!東大おやつ教室(振奮身體和大腦!東大點心教室)』(新潮社)。
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4 初次見面!我們是「東大料理愛好會」
5 東大料理愛好會傳授!育腦食譜的五大關鍵
6 育腦食譜的有力夥伴!燜燒鍋是什麼?
8 這種時候最便利!燜燒鍋的聰明使用方法
PART 1 適合天天吃!活腦食譜
10 提升腦力的魚排
12 提升記憶力的燉黃豆
14 直達大腦!西式鯖魚味噌
16 年糕番薯糯米飯
17 讓大腦欣喜的羊栖菜溫沙拉
18 持續集中!豐富蔬菜烏龍麵
20 療癒疲累大腦的爽口燉肉
22 靠魚貝提升腦力!海鮮咖哩
23 集中力提升!奶油鮭魚義大利麵
24 COLUMN 1 傳授!大家的必勝菜單
PART 2 在勝負時刻品嚐!活力食譜
26 芥末醬的勝負豬肉
28 韓式活力大鍋飯
30 消除考試疲累的雞肝馬鈴薯
31 薯蕷的黏糊糊關東煮
32 活力納豆雜炊
PART 3 大腦和身體全都覺醒!早餐食譜
34 充滿朝氣的香蕉南瓜沙拉
36 蘑菇濃湯
37 秋葵精力味噌湯
38 溫和覺醒的中華粥
39 清爽優格堅果沙拉
40 COLUMN 2 突破考季的黃金飲食規律
PART 4 溫和不傷胃!宵夜食譜
42 多汁、溫暖的豆漿鍋
44 肉丸粉絲滋養湯
46 滑嫩的中式茶碗蒸
48 補充能量的干貝義大利麵
50 雞肉蘿蔔的溫暖雜炊
PART 5 維持活力!身體調理食譜
52 營養滿滿的高麗菜捲
54 鮮嫩多汁的雞肉火腿
56 蕎麥麵佐濃稠起士蕃茄醬
58 濕潤的劍魚油封
59 驅散疲勞的梅子章魚飯
60 鷹嘴豆的牛奶味噌煮
62 滿意我們的育腦食譜嗎?
63 規劃食譜的成員介紹