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作者簡介
卡爾西 Kelsy
波士頓到台灣，偶然開始的廚房冒險之旅。
從摸索廚具到愛上手做甜點；從默默自學到網路分享。
烘焙是種紓壓，攝影是新的興趣。
親友們收到點心時臉上滿足的表情，是療癒。
我是卡爾西，喜歡簡單也追求變化，
廚房門口總有隻慵懶的柴犬打著瞌睡，一起等待出爐。
烘焙是生活，也是最平凡的幸福。
個人經歷：
1.2014台北國際烘焙暨設備展 x 愛料理──「春日烘焙食譜募集」金獎
2.2014蘋果日報、東森新聞採訪：自製豹紋東京香蕉蛋糕
蘋果日報轉載〈不求人，東京香蕉蛋糕自己做〉
東森新聞採訪〈日香蕉蛋糕伴手禮夯！免出國吃得到〉
FB：廚房一隻柴www.facebook.com/ksfamilykitchen/
‧基本烘焙工具
‧開始烘焙前，先預習的小重點
CH1 烤箱點心
‧口感扎實濃醇──攪拌蛋糕
咖啡香蕉馬芬
焦糖蘋果馬芬
藍莓優格馬芬
檸檬酥粒馬芬
草莓杏仁蛋糕
巧克力熔岩蛋糕
核桃布朗尼
黑芝麻瑪德蓮
橘香瑪德蓮
‧口感輕柔綿密──打發蛋糕
楓糖舒芙蕾
香草舒芙蕾
奶茶舒芙蕾
黑糖牛奶蛋糕
抹茶紅豆牛奶蛋糕
Oreo布朗尼
乳酪大理石戚風
芋泥夾心一口蛋糕
迷你蜂蜜杏仁蛋糕捲
迷你豹紋蛋糕捲
‧夢幻經典──塔類
綜合堅果塔
果醬塔
檸檬塔
新鮮水果塔
紫薯蒙布朗塔
蜂蜜燕麥起司塔
麵包布丁盅
迷你杏仁菠蘿泡芙
‧酥脆可口──餅乾類
丹麥奶酥餅乾
抹茶巧克力棒
林茲果醬餅乾
三色雪球餅乾
棉花糖夾心餅乾
綜合瓦片餅乾
紅茶餅乾
海鹽巧克力豆餅乾
腰果蔓越莓義式脆餅
自製橙香米蘭諾餅乾
手指餅乾
‧自製開胃小食──鹹味點心
酥烤芋泥球
酥烤起司地瓜球
烘烤香酥薯條
迷你西班牙烘蛋
法式香蒜麵包
法式番茄乳酪普切塔
CH2 免烤箱點心
花生燕麥球
一口草莓乳酪
莓果優格奶酪
柑橘巧克力慕斯杯
焦糖布丁凍
提拉米蘇杯
檸檬Oreo生起司蛋糕
芒果雙色奶酪
草莓慕斯夏洛特
蒸抹茶布丁蛋糕
CH3 平底鍋點心
法式土司棒
法式水果可麗餅
可愛造型鬆餅
迷你紅豆銅鑼燒
巧克力香蕉半月燒
芋泥花式銅鑼燒
CH4 自製內餡
簡易莓果醬
香草卡士達醬
黑糖卡士達醬
檸檬凝乳
地瓜餡
芋泥餡
