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*嚴選當季食材
*簡單的材料&工具
*Step by step圖解步驟
*經典京都風和菓子食譜
*家用微波爐輕鬆動手作
依12月份循序製作，
由春櫻至柚香，
手作時令的好味道，
以味蕾感受四季的更迭……
京都和菓子傳承日本最精緻的飲食文化，
順應時節所選用的食材，吃出自然健康好味道，
精巧的外型也是送禮最棒的選擇，
搭配日本的茶道文化，一杯茶搭配一品和菓子，
一邊欣賞四季美景一邊享用，就成了日本風雅文化的象徵。
本書介紹46款以微波爐就能製作的和菓子，
作法簡便，美味依舊，在家製作精緻的和菓子不再是一件難事，
而和菓子美味的靈魂─豆餡，初學者可以現成品製作，
上手後，也可參照本書製作豆餡的食譜，
製作甜而不膩又健康的手作豆餡喔！
作者簡介
松井ミチル Michiru Matsui
女子美術大學畢業後，於京都裏千家學園茶道專門學校學習茶道、懷石料理及和菓子製作。擔任岐阜與東京懷石料理、和菓子教室負責人。不斷創作出令人驚艷的和菓子，同時用心鑽研初學者也能輕鬆上手的簡易食譜。多年來堅持以親手製作的懷石料理及和菓子款待茶席賓客。著有《電子レンジでかんたん和菓子》（PHP研究所）、《やさしい和菓子》（主婦の友社）等等。
序…2
葩餅…7
竹の壽 練切菓子…10
草莓金團…12
紅梅 練切菓子…14
情人之心…16
鶯餅…18
梅枝餅…20
西王母 練切菓子…22
櫻餅…24
櫻大福…28
櫻花羊羹…28
蝴蝶 練切菓子…30
艾草丸子…32
餡蕨餅…34
若葉 練切菓子…36
柏餅…38
鳶尾花…40
康乃馨…42
水無月…44
青梅大福…46
繡球花金團 練切菓子 …48 50
葫蘆… 49 51
朝顏 練切菓子…52 54
水羊羹…53 55
葛饅頭…56 58
笹餅..57 59
觀世水…60 62
岩清水…61 63
抹茶寒天…64 66
梅酒錦玉…65 67
山苞 練切菓子…68 70
栗金團…60 71
荻餅…72 74
栗蒸羊羹…73 75
紅豆麻糬…76 78
柿子 練切菓子…77 79
抹茶卷…80
迷你桃山…82
初雪 大和芋練切菓子…84
峰の紅葉…86
生八橋…88
甜鹹丸子…92
柚香 練切菓子…92
金鍔…94
日式核桃糕…96 98
糖煮地瓜．生薑．柚子皮…97 99
紅豆餡的作法 顆粒紅豆餡…100
紅豆泥…102
白豆沙…104
麵團的作法 練切麵團…106
小訣竅 紅豆餡的分法／麵團的分法（求肥麵團）…107
紅豆餡的包法（求肥麵團／練切麵團）…108
染色方法／微波爐的使用方法…109
和菓子常用粉類…110
索引…111
