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作者簡介
大原惠子
奈良出身，1999年來到台北。從小為了家人做菜，自詡為家庭料理愛好者，希望向很多台灣人介紹日本的家庭料理。
002作者序
008調味料介紹
012基本用具介紹
016高湯與味噌湯製作示範
021炸物小知識Q&A
Chapter1 春
024鮭魚南蠻漬‧白蘿蔔油豆腐煮物‧筍飯
030可樂餅‧昆布芽沙拉‧海瓜子飯
038豬肉薑汁燒‧馬鈴薯沙拉‧若竹煮
044玉子燒‧茄子青椒味噌煮‧五目炊飯‧番茄豬肉沙拉
052炸蓮藕夾蝦泥‧雞絲豆芽沙拉‧昆布芽煮物
058五目散壽司‧茶碗蒸‧大根千枚漬‧蛤蠣潮汁
068太卷壽司‧蘑菇沙拉‧竹筍照燒
076牛丼‧博多漬‧甜醋嫩薑
Chapter2 夏
084紅燒煮魚‧建長汁‧梅子拌飯‧青菜拌豆腐醬
092鮪魚胡椒排‧竹筍土佐煮‧山藥泥麥飯‧炸茄子綠醋
100炸雞塊‧炸蔬菜浸高湯‧嫩薑飯
106燒鯖魚棒壽司‧小黃瓜豆皮胡麻醋‧冬瓜煮物
114日式中華涼麵‧炸竹輪‧南瓜煮物
120冷素麵‧天婦羅‧Dashi
128凍醬蕎麥麵‧炸櫻花蝦餅‧牛蒡沙拉
134炸豬排‧通心粉沙拉‧金平牛蒡‧蘿蔔乾拌飯
Chapter3 秋
144土魠魚山藥泥蒸物‧茄子煮物‧山茼蒿櫻花蝦拌飯
150西京燒‧水菜牛肉沙拉‧山藥白煮‧菇飯
158鱈魚梅子煮物‧炒什錦菜‧黑芝麻飯
164照燒雞餅‧蓮藕秋葵沙拉‧明太子豆腐‧鮭魚昆布芽炊飯
170炸肉餅‧冬粉沙拉‧大根豆皮飯
178豆皮壽司‧小芋頭丸子‧野菜味噌漬
186蛋包飯‧透抽醃漬沙拉‧洋蔥奶油味噌湯
Chapter4 冬
196關東煮‧飯糰‧小黃瓜醬油漬
204豬肉蔬菜味噌湯‧鮭魚芝麻餅‧百合根炊飯‧白蘿蔔蓮藕沙拉
210筑前煮‧揚出豆腐‧醋味噌拌菜
216漢堡排‧馬鈴薯牛奶煮物‧玉米濃湯
224和風一口牛排‧青菜胡麻醬涼拌菜‧茶巾豆腐
230親子丼‧馬鈴薯煮物‧蘿蔔乾拌菜
236高麗菜卷‧野菜柚子胡椒涼拌‧花椰菜濃湯‧蝦仁奶油炊飯
