變化出各式美味料理,體驗12個月的味覺之旅!
美味 X 健康 X 環保 X 簡易
從今天起,開啟你的「蔬菜高湯」生活,
品嚐食材的原味、料理的美味!
作者簡介
樋口正樹 Masaki Higuchi
料理研究家。1973年生於日本長野縣。從美術大學畢業後,曾在IT企業的設計部門擔任設計工作。2008年開設料理部落格,以自學的方式投入趣味料理的領域。並在2011年時設立「kitchen studio HIGUCCINI」,開始以料理研究家的身分活動,進行開發食譜、企劃與飲食相關的網站廣告等工作,並且於日本《ELLE a table》和《marie claire style》等雜誌上發表了許多食譜。由於患有高血脂症,血液中的膽固醇和中性脂肪過多,所以35歲以後,由不規律的高卡路里飲食,轉變成以蔬菜為中心的飲食習慣。自從使用蔬菜高湯製作料理之後,身體的各項數值都獲得改善。著有中文版作品《蔬食點心這樣做!:只用蔬菜就能如此美味!完全不加雞蛋、乳製品的甜點與零嘴!》,以及《使用蔬菜高湯製作的蔬菜湯》、(日本旭屋出版)、《EVERYDAY SALADS 每天想吃又想做的沙拉食譜100道》(日本Graphic社)等書。
higuccini.com
使用「蔬菜高湯」,打造健康的蔬菜生活
蔬菜高湯的作法
April 4月
豌豆塔布勒沙拉
蔬菜高湯凍佐新洋蔥沙拉
香菜番茄咖哩
西洋菜咖哩
煎煮春甘藍
May 5月
涼拌炸四季豆
西班牙蘆筍燉飯
水煮馬鈴薯
蔬菜高湯的桑格利亞酒
萵苣炒飯
June 6月
南國風味鳳梨湯
米飯可樂餅
沖繩塔可飯沙拉
香藥草風味佛卡夏麵包
蔬菜煎餃
July 7月
水煮毛豆
蔬菜涼麵
蔬菜高湯冷湯
毛豆湯涼麵線
西班牙冷湯
August 8月
芡汁烤秋葵
高湯煮茄子青椒
櫛瓜濃醬義大利麵
普羅旺斯燉菜
蜜漬紅李
September 9月
酸橘寒天凍
水煮舞菇
什錦菇火鍋
蘑菇波倫塔玉米粥
蕈菇飯
October 10月
蔬菜高湯醃山藥
甘薯麥片沙拉
蔬菜高湯馬鈴薯泥
花生醬蔬菜高湯燉小芋頭
紅酒燉蘋果
November 11月
香藥草煮蕪菁
豆腐金針菇白鍋
味噌燉牛蒡
南瓜燉紅豆
日本山藥丸子湯
December 12月
味噌烏龍麵
炸藕餅
鷹嘴豆咖哩
滷香菇
烏醋煮根莖蔬菜
January 1月
日式年糕湯
哈哩哈哩鍋
野澤菜飯
水芹蘿蔔粥
茼蒿綠色香料飯
February 2月
煮黃豆
醃漬胡蘿蔔
醃漬花椰菜
菠菜燉白菜豆
蜜棗燉紅甘藍
March 3月
油菜花豆腐沙拉
蜂斗菜煮炸豆腐餅
羊棲菜煮蔬菜
青花菜燉飯
法式燉菜
蔬菜高湯生活的10項要點