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素食作為一種環保、健康、時尚的生活方式，在國際上漸漸流行，表現出人們對回歸自然，保護地球生態環境的追求。 本書介紹了三百多款素食，既有開胃涼菜，也有美味熱炒，還有滋養湯水，選取日常食材，詳解具體製法，配以精美彩圖。
作者簡介 夏金龍 中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國家高級烹飪技師，中國十大最有發展潛力的青年廚師，主國餐飲業國家級評委，法國國際美食會大中華區榮譽主席，吉林省吉菜研究專業委員會會長。曾代表中國名廚參加「世界名廚協會第33屆年會」。編著烹飪書籍數十種。
