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在眾多美國電影的早餐場景中，常常不經意出現的是代表美國媽媽的味道，比司吉。
司康在美國是早餐或早午餐菜單中的經典選項。
馬芬可以當早餐或點心，或是肚子餓的時候隨時充饑，是美國日常點心的代表選手。
內行人都知道的美式烘焙神之手~平野顯子的紐約風系列，即將推出「馬芬」、「司康」、「比司吉」簡易食譜，在家中也能做出受歡迎的經典美食。
除了上述點心外，本書還有紐約風的「布朗尼」、「玉米麵包」、「法式鹹派」、「蔬菜派」等食譜大公開。
作者簡介
平野顯子
出身於京都的能劇服裝織品製造商「平野家」。47歲時前往美國康乃狄克州立大學留學，與料理研究家雪蘿．吉恩相遇，向她學習從17世紀流傳下來的新英格蘭地區的傳統點心。
大學畢業的同時取得美式烘焙證書。
回到日本後，在京都開設「Café & Pantry 松之助」，在東京開設「MATSUNOSUKE N. Y.」，兩家皆為蘋果派和美式烘焙的專賣店。店內還開設點心教室「平野顯子烘焙沙龍」。
2010年，鬆餅屋「Rhinebeck」於京都開幕。
由於鬆餅屋大受歡迎，同年秋天在「MATSUNOSUKE N. Y.」店內附設「Rhinebeck」。
此外還為紐約蘇荷區的精品食材超市「DEAN & DELUCA」設置位於六本木、澀谷、丸之內等地的分店，供應自創烘焙的蘋果派、乳酪蛋糕、佐咖啡蛋糕等，造成轟動。
著有《約約風味的派、塔和蛋糕》、《紐約風味的乳酪蛋糕和佐咖啡蛋糕》（皆為日本主婦與生活社出版）、《紐約．旅行．下午茶》（日本河出書房新社出版，中文版由台灣東販出版）等書。
Chapter 1
Biscuits
10-11 原味比司吉
比司吉的基本作法
12-13 酪奶比司吉
最佳比司吉
14-15 全麥比司吉
老奶奶的比司吉
Savory
18-19 鬆軟比司吉
20-21 茴香籽＆
蒔蘿籽比司吉
22-23 酥脆薄皮比司吉2種
（迷迭香、培根）
24-25 麗可塔比司吉
Arrange
鄉村火腿＆切達乳酪
比司吉三明治
Chapter 2
Scones
28-29 原味司康
司康的基本作法
30-33 蔓越莓＆核桃司康
藍莓司康
柳橙＆黑醋栗司康
34-35 燕麥片司康
肉桂＆
葡萄乾燕麥片司康
36-37 巧克力司康
38-39 甘薯司康
40-41 奶油司康
奶油黑醋栗司康
Chapter 3
Muffins
46-47 藍莓馬芬
馬芬的基本作法
48-51 香蕉馬芬
咖啡馬芬
蘋果酥頂馬芬
52-55 罌粟籽馬芬
玉米馬芬
56-59 香蕉椰子馬芬
卡布奇諾巧克力豆馬芬
肉桂馬芬
60-63 蘋果堅果馬芬
晨光馬芬
Savory
64-65 蔬菜馬芬
Chapter 4
Brownies, Corn Bread,
Quiche, Pie
68-71 基本款布朗尼
金黃布朗尼
乳脂軟糖布朗尼
72-75 金黃玉米麵包
Arrange
金黃玉米麵包三明治
76-79 法式鹹派
蔬菜派
Column
16-17 水果鮮奶油蛋糕3種
（蘋果、白桃、草莓）
42-43 古早味早餐麵包
